面粉75g+玉米粉50g能发酵的起来吗？
一般来说，发酵通常需要在面粉中添加酵母和液体，然后发酵过程中，酵母会消耗淀粉质并释放出二氧化碳，这样面团就会膨胀发酵。面粉和玉米粉的混合比例对面团的结构和发酵能力都有一定的影响。
在这种情况下，面粉和玉米粉的混合比例为75g和50g，这意味着面团中的玉米粉含量相对较高，而玉米粉并不含有大量的淀粉质和蛋白质，出于这种原因，玉米粉面团会比面粉面团更难发酵。如果您想发酵玉米粉面团，最好添加面粉或小麦面粉来弥补其中一些蛋白质和淀粉质的缺失。
综上，面粉和玉米粉的比例可以是75g和50g，但是玉米粉面团可能会比较难发酵。您可以尝试添加些酵母和液体，调整比例，或者在面团中添加面粉等辅助材料来提高玉米面团的发酵能力。
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15867642884：面粉加玉米面能发起来吗
徐山霍答：面粉加玉米面能发起来吗 面粉加玉米面是可以正常发酵的，但是要把握好比例。玉米粉与面粉的最佳配比为1:3，蒸出的味道最佳。因为玉米粉没有面筋，单独发酵时不会膨胀。如果是面粉加玉米粉，不会影响发酵的效果。很多人在蒸馒头的时候喜欢放一些玉米粉，这样厚度和营养就比较均衡，而用玉米粉做的馒头会...
15867642884：玉米粉能和面粉搅拌一起做面团吗
徐山霍答：可以，但加入玉米粉后松散性增加，比例别超过五分之一还可擀面条，别超过二分之一充分发酵蒸馒头还可以
15867642884：玉米面用酵母能发起来吗
徐山霍答：能。使用玉米面制作馒头时可以添加适量酵母。酵母能够利用面粉中存在的淀粉等营养物质进行发酵，产生二氧化碳使得面团膨胀。可以改善玉米面本身结构松散、不易揉成胚以及缺乏弹性等问题。
15867642884：玉米面能不能发酵
徐山霍答：能发酵，但是只会变酸不会膨胀。面粉加酵母发酵能膨胀是因为面粉中有面筋，能形成有弹性的网络结构。而玉米粉揉成团后是没有弹性的，所以不会膨胀，望采纳
15867642884：玉米粉和面粉放在一起怎么发馒头,在家试过就是发不起来
徐山霍答：玉米粉不可以放的太多，一般不要超过三分之一，不然给人的感觉就是发不起来。
15867642884：玉米 面粉用发酵粉发的起吗?
徐山霍答：可以的啊，玉米面粉可以用发酵粉发酵的呢，这个没什么问题的呀，能发起来的。
15867642884：玉米粉可以用酵母发酵吗?
徐山霍答：玉米粉可以用酵母发酵吗？当然可以的呀。玉米发糕不就是拿玉米粉加酵母发酵而成的。一般玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。纯玉米面也可以加入沸水和木薯粉发酵，这样可以提升面糊的黏性，之后再用微粉机打浆，提升小麦面粉的粒度，确保发酵好的面糊具备充足的粘性，成型不错，这样制作出来...
15867642884：玉米面粉用发酵粉发的起吗?
徐山霍答：这点我可以教你，很简单的。说起发面来，那就要先说一下自发面粉的成份，自发面粉是配有一定数量的酵母和泡打粉从而达到自发的目的。也就是说使用自发粉只需要加入合适的水份，等待面粉自然发酵就可以了。你现在最好是温水和面。这是必然的。因为天气越来越冷，加入温水和面会使发酵时间提前。合适发酵的...
15867642884：小面面粉加玉米淀粉做馒头,酵发快吗?加量多少合适,优缺点'
徐山霍答：可以，一般不要超过三成，否则就适合做发糕了。具体的量，要看你的目的---改善卖相、降低筋力、降低成本。目的不同，加量不同，发酵速度差不多，但是，淀粉多了不耐发酵，馒头会小而硬。
15867642884：玉米粉能和面粉搅拌一起做面团吗?
徐山霍答：玉米粉可以和面粉搅拌一起做各种各样面团的。比如，玉米粉多面粉少做出来的是窝窝头，非常好吃。如果面粉多玉米粉少做出来的是二面馍头，也非常好吃，怎么做都好吃
