马利高活性干酵母一高糖型用一袋25公斤面粉对多少怎么用
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14757194570：耐高糖高活性干酵母可以做馒头吗?这种酵母该如何保存?
奚林虏答：安琪耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子，但是这种酵母呢，最适合做面包。如果你想只做包子、馒头，买安琪面用酵母就可以了，便宜一些。安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了，主要是用来做面包的，这也是其拳头产品。关于保质期的问题：两年的保质期一般是真空包装时间，当然，两年你也...
14757194570：5g酵母怎么量?
奚林虏答：酵母我平时用的很多,做面包,做馒头花卷等,而且我家里光酵母的种类就有好几种:耐高糖酵母,低糖酵母,高效干酵母,半干酵母。不仅有国产的,还有日本,法国的...对于新手来讲,配方精准才能保证成功率高。 对于做面包的朋友来讲,酵母的量更是要精准,对成品影响非常大。 5克酵母怎么量?我的回答如下。 1.最精准的...
14757194570：无糖无油全麦吐司
奚林虏答：高筋面粉 150g全麦面粉 150g水190g酵母4g鸡蛋1个糖2g盐2g+450g吐司模具一个2g糖用来促进发酵,不能用代糖水可用牛奶代替酵母可用普通高活性酵母步骤:1.所有材料混合一起搅匀。普通酵母需温水里化开一起倒入面粉中。耐高糖酵母可直接放入面粉中。酵母不要与盐和糖直接接触(倒在不同边)。2.揉面:方法1: 手揉...
14757194570：活性干酵母耐高糖与低糖型有什么区别?
奚林虏答：1、适用面制品不同：（1）耐高糖活性干酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以上的面制品。用于含糖量高的产品，发面稳定、后劲足。（2）低糖活性干酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制品，目前的低糖酵母用于不加糖面制品更有优势，发面快，口感好。2、适用行业不同：（1）耐高糖...
14757194570：高活性干酵母可以做馒头吗
奚林虏答：高活性干酵母可以用来做馒头。耐高糖活性干酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了，主要是用来做面包的，价格也略微贵一些。一般家庭不经常做面包，如果用不完，也可以用来做馒头、包子等。高活性干酵母怎么用来发面：1、首先把干酵母放入少量的温水里，等10分钟然后倒入面粉搅拌均匀；2、再加入适量的...
14757194570：高活性干酵母与耐高糖干酵母的区别
奚林虏答：一般蔗糖、葡萄糖、果糖比麦芽糖的渗透压更大。3、活动温度不同：耐高糖酵母活动的温度范围是4至40度，最适宜发酵的温度为25至35度。如果温度低于10度或者高于45度，耐高糖酵母的活性降低，如果温度超过55度，酵母死亡。而高活性干酵母在温度低于10度或者高于45度环境下也可以保持活性。
14757194570：酵母粉的种类?
奚林虏答：1、耐高糖酵母适合用含糖量5%（糖占粉的比例）以上的面团。这是即发干酵母，不需要提前溶于水。一般来讲，用量在粉量的1%左右，具体多少，请看配方，如果放得太多，发酵速度是快，但也会有种不太好闻的酵母味道。少量、短时间能用完的话，可以室温保存，如果买得比较多，需要密封后冷藏保存。2、...
14757194570：安琪酵母怎么用
奚林虏答：干酵母的推荐用量是一斤面粉2-5克，这个用量夏天少一点，冬天的时候可以适当加大一点，因为酵母属于食品，所以这个用量可以根据环境温度来自行控制。大家记住这样一个换算公式：1：1：2-2.5也就是说，如果你干酵母使用1克，做同样的产品，半干酵母也可以使用1克，而鲜酵母就需要使用2-2.5克，依此换算...
14757194570：蒸馒头用哪种酵母好
奚林虏答：1个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗?生活中的蒋老师 2023-12-07 · TA获得超过137个赞 关注 蒸馒头可以选择安琪酵母、燕子酵母等高活性干酵母,根据面粉中的含糖量选择低糖或耐高糖型,发酵效果佳。考虑使用含有丰富营养成分的天然酵母。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
14757194570：耐高糖高活性干酵母可以做馒头吗?这种酵母该如何保存?
奚林虏答：可以。真空常温保存。干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后...
