新鲜的黄花菜晒干后没经过开水浸泡可以吃吗
鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。另外，市面上所卖的干黄花菜色泽金黄，多用硫磺熏蒸过，建议食用前用清水浸泡2-3个小时，再清洗4-5次食用为佳。
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15619844262：没有泡过的干黄花菜能吃吗
比步欣答：你所说的这个黄花菜相对于来说是比较不错的一道美食，而且它是用水烧开以后焯一下相对来说就可以了，你所说的没有浸泡过的，也就是说采摘的是新鲜的，这个黄花菜炒着吃相对来说是不可以的，因为它里面含有一种很剧烈的毒素青黄素，相对来说它是在新鲜的时候是有剧毒的，所以相对来说人吃以后会产...
15619844262：黄花菜晒干不经过高温处理可以去除秋水仙碱吗
比步欣答：黄花经过晒干后已经去除了大部分秋水仙碱，而且黄花菜在烹调之前要经过用水泡发，清洗，在经过高温烹制，就不用担心了，秋水仙碱基本不存在了
15619844262：干黄花菜开汤时需要用热水泡一下吗?还是只需洗洗就可以了;
比步欣答：1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。3. 不宜单独炒食，应配其他食料。4. 另外应选用冷水发制的较好。
15619844262：黄花菜晒干前要焯水吗?怎样做
比步欣答：黄花菜可以直接吃新鲜的，一般用来烹炒或者煮汤喝都可以。黄花菜还能脱水后晒干，这样能更利于保存，需要食用的时候用水浸泡就可以了。黄花菜是需要焯水的，即使是晒干后的黄花菜，也是需要焯水后食用的。黄 黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质食用后会对人体的肠胃、泌尿系统等有一定的影响，...
15619844262：干黄花菜要不要焯水?
比步欣答：需要。新鲜的黄花菜是需要先焯水的，因为黄花菜里面含有着一些不好的成分，这种成分会影响到黄花菜的口感，并且会让黄花菜吃起来味道有一些苦，想要去除掉这种苦味光焯水是不够的，还需要将黄花菜浸泡到清水当中，加入一些食用盐，浸泡的时间控制在20分钟左右，这样才能够彻底的去除掉苦涩的味道。黄花菜是...
15619844262：干黄花菜要泡多久才可以煮
比步欣答：大约要花费二十分钟的时间，然后就要把黄花菜放入清水中冲洗几遍，再把黄花菜放入温水中泡两小时左右即可。干黄花菜的保存方法 1、加盐法：将干黄花菜洗净，晒干后放入干净的塑料袋中，加入适量的盐，密封保存。因为盐可以抑制细菌生长，所以采用加盐法能够延长黄花菜的保质期。2、冷藏法：将干黄花菜放入...
15619844262：干黄花菜吃了会中毒吗 干黄花菜泡多久可以吃
比步欣答：2 干黄花菜泡多久可以吃 需要两个半小时左右，因为干黄花的前身是新鲜的黄花菜，它本身是有毒的，晒干的黄花菜就没有毒了，但是一定要经过浸泡才行。放在温水里浸泡一会儿，等它变软之后，拿起来去除顶部的杂质和硬梗，之后放入锅中没加入适量的水，用大火开煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要...
15619844262：黄花菜在开水烫过之后再晒干来吃,还用过热水嘛?
比步欣答：你说地过热水是浸泡还是焯水？干黄花菜，在食用前必须有一个浸泡的步骤。如果季节气温高或者不着急使用，常温水浸泡，口感会更好。如果季节气温低，或者着急用，可以用温水甚至开水浸泡，这样泡开的速度会快。但是不要泡太久，因为会导致烫熟，口感不佳。干黄花菜，因为一般储存时间久，容易沾染一些霉菌...
15619844262：干黄花菜可以不洗吗 干黄花菜泡多久可以炒
比步欣答：4.浸泡好的黄花菜会吸水泡发并回软，这时剪去黄花菜的根并清洗2-3遍即可食用。 干黄花菜吃了会中毒吗 不会。 新鲜的黄花菜中有秋水仙素，也就是生物碱，它本身是没有毒素的，但是通过肠胃的消化后会产生一种新物质，二秋水仙碱，它就有毒了。而干黄花菜经过高温晒干之后，温度只要...
15619844262：干黄花菜没焯水会不会中毒
比步欣答：一般情况下吃经过干燥处理的黄花菜是不会中毒的，而吃一些干的或者是新鲜的黄花菜就会非常有可能中毒。鲜黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物质。它自身虽然无毒，但进入人体被氧化成氧化二秋水仙碱后就具有毒性了。由于秋水仙碱易溶于水，食用前可将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，或用开水烫一次后再用...
