安琪高活性干酵母怎么用，为什么我做的馒头发不起来 安琪高活性干酵母怎么做馒头
比例要按照400克面粉要放10克安琪高活性干酵母，正确做法如下：
准备材料：燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉10克、牛奶260克
一、准备好食材。
二、酵母融入牛奶中。
三、然后倒进面包机桶里。
四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面。
五、和好的面团，进行发酵。
六、发酵好的面团。
七、取出面团，排气，然后分割为45克一个。
八、然后搓成小圆形。
九、在蒸碟上抹上一层油。
十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅。
十一、蒸好的燕麦馒头。
安琪高活性干酵母使用方法：
使用35℃左右适量温水（以不烫手为宜）溶解酵母成乳液倒入面粉中，加同样的温水将面粉揉成面团并静置10分钟左右，再做成馒头、包子等食物胚型，置于温暖处（理想发酵温度约30℃~36℃）发酵，时间约为40-60分钟。
待面团体积增大一倍或面团内出现蜂窝状即可上笼屉或烤箱，蒸或烤熟。若环境温度偏低或酵母用量偏少，可酌情延长发酵时间。
使用干酵母发酵，发面很慢或者发不起来怎么办？
1、适当加大酵母用量。对于已经开封保存一段时间的酵母，可以适当加大酵母的用量，提高活性酵母的比例，从而提升发面效果。
2、调整发面温度。
发酵温度过低会导致发面速度慢；温度过高也会“烫死”酵母，影响发面效果。发酵的适合温度是30℃~36℃，时间约为40-60分钟。是否发好要看面团里的空洞，如果空洞是小而密而且面团大小大约是之前的两倍就发好了，手指按下去一个孔面团不会回缩，如果是大空洞，而且一按就塌了就是发过头了，还会闻到一点酸味。
3、确认酵母活性。开封太久或保存不当的酵母活性大大降低，会导致发面慢甚至发不起来。买一包新鲜的安琪酵母吧~
酵母少了可能，一般比例100:1就是说1斤面1钱酵母，怕发不起来或者冬天可以多一些，然后用40度左右的水化开，这个温度是酵母活化的最佳温度。然后这个季节就冷水和面就行了，温水也可以，不能用开水这样会杀死酵母菌，就发不起来了。
按其上面的说明书使用就可以。发面时，先将适量的干酵母与温天水混合好，倒入干面粉中，将面和成面团。密闭放置3-4个小时，看到面团比原来的大一倍左右，就是面发酵好了。注意开水温度不能过高，一般不能超过35度。温度高了，就把酵母菌烫死了，温度底了发酵慢。
不需要按这么高的比例，用春夏季用1：250的比例，秋冬季用1：100的比例
安琪高活性干酵母做馒头比例要怎样配置?~
一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的)
步骤:
1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准)
2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右
(不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了)
3.准备干静无水的案板上撒一层干面粉,再把发好的面倒在案子上,把面揉成长条状，根据自己喜好切成馒头形状,码好一块块已经切好的面块，这时已成馒头的样子，放置五分钟(也可以直接将切好的馒头放在蒸笼上醒5分钟)。
5.在锅里放入适量的冷水，放上蒸笼和馒头,盖上盖(如果密封效果不太好可以在盖子边缘垫上湿毛巾).用大火加热烧开至五分钟后可改中火再烧5-10分钟香喷喷的馒头就可以出锅了,觉得馒头表皮太干可以再用小火蒸五六分钟.(用电饭煲加水蒸十分钟,然后保持保温效果5分钟后就可以)
很多人都说蒸馒头要等水开了以后再蒸,但是我发现这样蒸出来的馒头里面很硬用冷水蒸就不会有这样的问题了
方法已经告诉你了希望你能吃到自己亲手做出来的馒头!!!
19882213673：高活性干酵母使用方法
欧季品答：发酵2个小时即可。准备2克高活性干酵母粉（面粉与酵母的比例为200：1），放碗里，加入30度的温水，把酵母粉化开。把面粉放盆里，加入白糖，把化开的酵母水倒入面粉里，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状，再和成稍软光滑的面团。再给面盆盖上盖子，放在温暖的地方，发酵2个小时即可。
19882213673：安琪超级酿酒高活性干酵母怎么用 ?
欧季品答：活化：将复水的酵母液迅速降温至30℃左右（加入干净的凉水），活化1-1。5小时即可。白酒发酵麸曲白酒和液态白酒接种发酵：取投料量的0。5-1/1000的白酒王酿酒高活性干酵母，复水活化后添加以麸曲中或糖化酶混合取代麸曲拌入酒醅即可。糖化酶用量120-150U/G发酵料，出酒率可提高2-10%大曲白酒接种...
19882213673：安琪高活性干酵母怎么用,为什么我做的馒头发不起来
欧季品答：温度不够，一般要30 ——40摄氏度才能快速发酵。想办法控制温度吧。
19882213673：高活性干酵母怎么发面?
欧季品答：高活性干酵母是一种非常方便的面包发酵剂，可以让面团更容易发酵并提高面包的松软度。如何使用高活性干酵母来发面呢？我们需要准备好干酵母。在市场上可以买到不同品牌的高活性干酵母，可以根据自己的喜好选择适合自己的品牌。拿出适量的干酵母，根据面粉的比例进行配比。通常来说，每500克面粉需要加入5克...
19882213673：高活性干酵母怎么发面
欧季品答：利用活性干酵母发面的方法步骤如下：1、准备一个用于发面的盆子，面粉和高活性干酵母。2、盆子内加水，水的量不要太多，少了后面还可以再加，多了就要用很多酵母和面粉来吸收，然后加入适量的干酵母粉，使其溶于水中。3、接着取适量的面粉倒入盆子中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然发的效果会不...
19882213673：用安琪发面时怎么用能发好面?
欧季品答：6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。7、添加少许鸡蛋液，能增加营养……活性干酵母的生产日期很重要。不少朋友向我打听发面的技巧时总说：我也是这样这样做的呀，为什么我的就发不起来呢?我也纳闷：问题到底出在哪里了呢?没头脑之间只好建议：你重新买一袋酵母粉再试试。结果她回来告诉我：...
19882213673：高活性干酵母怎么用
欧季品答：高活性干酵母是一种非常实用的食品添加剂，可以用于制作面包、蛋糕等烘焙食品。高活性干酵母应该如何使用呢？我们需要知道高活性干酵母最适宜的温度是多少呢？经过专家的研究和实践，发现在0.9摄氏度的温度下，高活性干酵母能够发挥最佳的效果。所以，在使用高活性干酵母之前，我们要将温度调整到0.9摄氏度...
19882213673：安琪高活性干酵母做馒头要加泡打粉吗?
欧季品答：不需要加泡打粉，因为酵母已具有膨松面团的作用，做法如下：\x0d\x0a一、材料\x0d\x0a面粉450克、酵母5克、糖50克、水225克\x0d\x0a二、做法 \x0d\x0a1.面粉与糖混合。\x0d\x0a2. 30度左右的温水溶了5克左右的干酵母，静置5分钟\x0d\x0a3. 将酵母水，一点点加入面粉中，...
19882213673：高活性干酵母粉怎么用
欧季品答：2、作为高活性干酵母粉，使用起来较方便，因此在市场上的应用较为广泛，目前应用在很多产品中，如面包、酒精、葡萄酒中等，所使用的大多都为活性干酵母。如果在家做面食 可考虑少量的使用这种酵母粉，使其松软、改善风味，但避免大量使用。3、酵母是单细胞微生物，属于高等微生物的真菌类，用于发酵面团，...
19882213673：安琪酵母用法与用量是怎么样的?
欧季品答：酵母使用注意事项：1.温度的选择 酵母活动的温度范围时4-40℃，最适宜的温度是25-35℃。如果温度低于10℃或高于45℃，酵母活性会大大降低，温度降到4℃以下时发酵会完全停止，酵母在-60℃时也不回死亡，但如果超过55℃，酵母会短时间内死亡，所以溶解酵母的水温不能太低也不能太高。2.酵母的使用...
