痛风忌口食物是哪些？ 痛风忌口食物是哪些？
2、高果糖食物：比如一些糖果、甜点、含糖量高的饮料等。高果糖食物在患者体内分解的时候会产生大量的尿酸，会导致痛风发作。而且高果糖食物会增加患者体内的脂肪，造成肥胖，导致肾脏无法清除体内多余的尿酸。另外，高果糖食物还会影响嘌呤的代谢，增加尿酸的形成，引起痛风。
3、酒类：啤酒是痛风患者一定要忌口的，因为啤酒在发酵的时候产生了大量嘌呤成分，喝了会导致尿酸升高，导致患者痛风发作。另外比如白酒也不要大量饮用，虽然白酒没有嘌呤成分，但是里面的酒精进入患者体内之后会产生乳酸，乳酸会抑制尿酸的排泄。另外酒精还会促进患者体内的嘌呤分解，导致体内尿酸含量增高，引起痛风。
痛风虽然不是什么大病，但是发作起来的时候还是会给患者带来痛苦的。痛风患者一定要学会控制，管住自己的嘴巴，不要吃这些高嘌呤、高果糖的食物，也不要大量的喝酒，尤其是啤酒，要有一颗坚持的心。
痛风人群不能吃哪些东西？如何安全喝汤？如何巧妙吃火锅？多吃蔬菜一定对吗？
北京安贞医院营养科主任夏萌医师向你讲解痛风患者的饮食误区，助你掌握康复的饮食密码。
营养搭配六原则
大多数痛风患者的忌口比较困难，医嘱依从性不太好。
为什么？因为含嘌呤的食物好吃。
特别是当这类食物配上啤酒、白酒的时候，许多人会把所有禁忌统统抛在脑后。
只有痛风发作的时候，抱着脚喊疼的时候，才特别想听营养师说什么可以吃，什么不能吃。
痛风患者的营养治疗原则如下：
第一，限制膳食嘌呤摄入。
痛风患者的食物选择原则
痛风急性发作期的蛋白质要从牛奶、鸡蛋中获得，禁用 Ⅰ、Ⅱ 类含嘌呤食物，限制 Ⅲ 类含嘌呤食物；暂停摄入肉类、汤类食物；所有的豆类都要停止。
特别要提醒的是，第 Ⅳ 类食物中尽管含嘌呤很少，甚至含量为零，比如果汁饮料、豆浆、糖果、蜂蜜、浓茶、咖啡等，但是痛风急性发作时依然不能碰它们。
第二，限制总能量，保持正常体重。
痛风患者非常有必要保持正常体重，目的是改善人体代谢紊乱状态，减少痛风复发可能。
但要特别注意的是，减重时应采取循序渐进的方式，避免减得太快。
因为体脂分解会造成体内酮体生成增加，而酮体是酸性物质，在肾小管与尿酸产生竞争，抑制尿酸从肾小管排泄，因此会诱发痛风急性发作。
所以，高尿酸的患者不要采取生酮疗法减肥。
第三，平衡搭配三大营养。
按照标准体重和劳动量来制定饮食能量目标，这一条与其他疾病的能量计算基本一致。
能量比例中，碳水化合物占 40%～50%，蛋白质占 10%～20%，余下的是脂肪，占 30%～40%。
第四，多喝水。
痛风患者一般每天液体的摄入总量应达到 2500～3000 毫升，尿量保持在每天 2000 毫升左右；伴有肾结石的患者最好每天尿量能达到 3000 毫升。
痛风性肾病致肾功能不全者，应根据病情适当限制水的摄入量。
痛风患者出现口渴时，实际上体内已处于缺水状态，所以平时要注意多饮水，避免平时不饮、临时暴饮的现象。
饮水最佳的时间是两餐之间及晚上和清晨。为了防止夜间尿浓缩，最好是半夜起床适量喝点水。
饮水应选用白开水、淡茶水、矿泉水，不要选用果汁、浓茶、咖啡等饮品。
第五，必须戒酒。
酒精是诱发痛风发作的主要因素。
第六，注意食品烹调方法。
嘌呤是亲水物质，利用这个特性，可以在烹调方法上找些窍门，比如把肉类食物先煮一煮，把汤倒掉，再烹调。做好的菜上桌前，先把含嘌呤的菜汤倒掉。
高嘌呤食物要记清
尽管外源性的饮食嘌呤摄入对尿酸值高低的影响只占 20%，但是饮食因素属于最可控制的因素，尤其是在痛风发作期，严格控制高嘌呤食物可较为有效地降低尿酸浓度。
对于常年尿酸值高的无症状期及慢性关节炎期患者来说，也要谨记远离高嘌呤饮食这种基本常识。
具体含嘌呤的食物如表所示。
食物嘌呤含量分类表
在选择上述四类食物时，要根据病情轻重、所处病期、合并症和降尿酸的药物应用情况分别对待。
大家一看就明白，往往吃饭时就忘了，感觉也找不到记忆的规律。我在这里可以给大家一些提示，告诉大家记住含嘌呤食物的四个窍门。
第一，凡是细胞密集的生物组织，嘌呤含量高。
嘌呤是细胞核中遗传物质的组成成分，所以饮食上主要关注食物是否含有细胞核，凡是细胞密集的生物组织，嘌呤含量就会高，比如动物内脏（肝、肾、脑、脾等），部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）。而有些食物就完全没有这些问题，例如一个鸡蛋就是一个细胞，一个细胞只有一套遗传物质存在于鸡蛋黄里，所以，鸡蛋的嘌呤含量非常少。而牛奶里基本没有细胞核，嘌呤含量更是微乎其微。
第二，汤中嘌呤高，因为嘌呤溶于水。
凡是动物性食品煲的汤，尤其是浓汤，含嘌呤就会非常多。例如浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。
第三，豆类和菌类食物含嘌呤高。
每一颗豆子都是一个细胞，因此豆类食物是第二类含嘌呤比较高的食物。如黄豆、黑豆、绿豆、红小豆、扁豆、豇豆、豆芽菜等。食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有 350 多种，常见的有：香菇、草菇、平菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、白灵菇和牛肝菌等。真菌是一种真核生物，自然带有遗传物质 DNA。
第四，含水量大的食物含嘌呤量相对会少。
比如水果、蔬菜。这些植物中也含嘌呤，由于含水量大，单位体积中的嘌呤含量会相对低一些。
总结起来，就是动物肝脏、肉汤、火锅、豆类和菌类食物含嘌呤高，水果、蔬菜、蛋类、奶类含嘌呤相对较少。
藏在汤里的嘌呤
有一次，我去海南三亚讲课，有个学员要请我们吃饭。他是一个 50 多岁的东北人，平时住在三亚，这次带我们去吃当地的海鲜自助。一听说是海鲜自助，可以敞开了吃，我高兴无比。
我们一共四个人，一一就座，准备就餐。可是我发现请客的这位学员忙着端各种海鲜和配菜，忙着买单，却不动筷子。
我问他怎么不吃，他说：「老师，别提了，我尿酸高，不能吃海鲜，你们好好吃吧！」
我赶紧问：「你平时喝酒多吗？吃海鲜多吗？」
他说：「不喝酒，海鲜也很少吃。我平时都是很努力地吃蔬菜，但是，尿酸还是高。」
我又问：「那你平时吃甜食吗？喝饮料吗？」
他说：「不吃甜食，只喝白开水。」
我就纳闷了，一边吃一边琢磨：他既然这么忌口，为什么还会尿酸高呢？
当时，我们餐桌上放了一个电磁炉，炉上放了一个大蒸锅，里面煮了各种海鲜——螃蟹、扇贝、皮皮虾、鲍鱼、海鱼，应有尽有。
吃了不少海鲜，准备吃些蔬菜的时候，这个学员站了起来，说：「现在我可以吃些东西了，我就着这些海鲜汤涮些蔬菜、面条吃。我不吃海鲜，尝尝汤的味道就行了。」
我大笑着说：「哈哈，我终于找到你尿酸高的原因啦！」
很多人为了控制嘌呤的摄入，很能管住自己的嘴，大鱼大肉、海鲜让别人吃，自己就喝点汤，尝个味，但是这种方法特别容易导致尿酸高。
为什么呢？
我们来了解一下嘌呤的几个特点。
第一，嘌呤存在于有细胞核的生物中，所以，动物性食品中嘌呤含量特别高。
第二，含嘌呤的食物口感上特别鲜。
第三，嘌呤溶于水。
大家一起涮海鲜，蒸锅里已经溶解了很多海鲜中的嘌呤，此时的海鲜汤是高嘌呤食物，他用这样的汤煮面和涮青菜，就把大量嘌呤吃了进去。也就是说，虽然他没有吃海鲜，但他获取的嘌呤量一点都不比吃海鲜的人少。
此外还有个关键点，他是黑龙江人，在黑龙江生活了 50 年，以前很少吃海鲜，饮食环境的影响使他的尿酸代谢能力远远不如海南人，所以当他到海南之后，接触更多的海鲜食物，非常容易得痛风。
我有个朋友，也是这种情况。她吃东西可讲究了：早上喝杂粮粥，中午在单位吃饭，晚上回家煲汤。她很少吃肉，鸡蛋一周吃 3 个，不喝牛奶。她煲的汤质量很好，牛肉汤、鸡汤、排骨汤、菌汤等，里面干货让老公孩子吃，她认为汤有营养，好吸收，能养人，所以汤是不拒绝的。
但是架不住经常喝，大量喝，结果尿酸高了。
煲汤是我们中国人特别喜欢的一种饮食方式。有一段时间我经常去广西讲课，每次吃饭的时候，只要坐下，就会有一盆汤放在桌子上，基本上都是鸡汤、骨头汤、鸭汤。有人说「饭前喝汤既养人又减肥」，但是架不住天天喝，顿顿喝。我顺便调查了一下，广西地区得高尿酸和痛风的人有很多。
那么，怎么喝汤才是安全的呢？
您好，痛风的饮食不能吃的食物多样化，而被患者了解最多的就是高嘌呤食物。痛风病人不能吃的食物主要确实是高嘌呤物质，但是也有相关性的食物很多病人不是很清楚。下面介绍痛风不能吃的食物有以下几类： 第一类食物为：高嘌呤食物 只要食物中嘌呤成分含量高，痛风病人都应该避而远之，比如说动物内脏，各种高热量的肉类脂肪类食物以及豆类食物，海鲜产品等。 第二类食物为：刺激性食物 刺激性食物的进食可以提高痛风的发作概率，因此，这些食物也是痛风患者必须要控制的。日常中常见的这些食物主要是指咖啡，茶类，调味高的食物，油炸型食物，辛辣性食物等各种常见的刺激性食物。 第三类食物为：脂肪，蛋白类食物 这两类食物是必须要每日进食的，但是不可多吃，按照痛风饮食的标准，脂肪类食物痛风患者每公斤体重进食0.5克左右，蛋白质类食物按照每公斤体重进食0.8克左右即可。 这三类食物都是痛风病人在饮食中需要了解不能进食的对象，常见的有这几种，当然不缺乏还没有提及的食物，提醒痛风病人，只有合理的安排可以进食的食物才会避免不能吃的食物的方向。
★禁止食用嘌呤高的食物
对于患有痛风的患者来说，不管是处于急性期还是缓解期。都应该禁止食用嘌呤高的食物，日常比较常见的嘌呤含量高的食物有动物的内脏、海鲜以及肉类浓汤等，对于痛风患者来说，食用这些食物会加重体内的尿酸含量，导致痛风越来越严重。
★控制热量的摄入
痛风患者在生活中需要控制饮食热量的摄入，最好将自己的体重保持在理想范围内。要尽量少吃一些碳水化合物含量高的食物，并且对于蔗糖、蜂蜜等这些含有果糖高的食物，也要尽量少吃。这些食物在食用之后会加速尿酸的产生，对于痛风患者的病情控制是比较不利的。
★禁止喝酒
这也是痛风患者必须注意的一件事情，痛风的人群喝酒的话会加重本身的痛风现象，因为酒精会使得体内的乳酸堆积，从而抑制尿酸排泄，并且酒精还会促进体内的尿酸生成，因为酒精可以增加三磷酸腺苷降解，以此来导致体内的尿酸增加。
★少吃火锅
痛风的人群在生活中一定要尽量避免食用火锅，因为火锅的配料多数是动物内脏、虾、贝类以及海鲜等，本身这些食物内的嘌呤就很高。痛风患者吃一顿火锅的话，会比正常餐的摄入嘌呤含量高10倍甚至是几十倍，有些人群会在吃火锅的时候喝汤。这就更加雪上加霜了，因为食物内的嘌呤在炖煮的过程中会进入汤内，汤内的嘌呤含量也很高，这对于痛风患者可不是一件好事情。
痛风忌食哪些食物？~
痛风是一组以尿酸排泄减少和(或)嘌呤代谢障碍为特征的疾病，常表现为急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，血尿酸增高，尿酸钠积存在血液或骨骼关节处，引起骨关节红肿、剧痛，严重者呈关节畸形和残疾。
祖国医学将之归属于“痹症”范畴，认为主要是由于湿热蕴结于关节所致。
(1)忌食含嘌高呤的食物:食人含嘌呤的食物必然导致体内嘌呤蓄积，会使血尿酸增高，尿酸钠积存也更为增多、加重痛风病的症状，含嘌呤极高的肝、肾、胰、脑等动物内脏以及肉汁、沙丁鱼应禁食;含嘌呤较高的猪肉、牛肉、羊肉、火腿、香肠、鸡、鹅、鲤鱼、桂鱼、兔、鸽肉等肉类、鱼类、禽类应限制食用;豆腐中也含嘌呤多，痛风病患者不宜食用。(2)忌食各种酸性强的食物:尿酸盐增加可使痛风病情加重，因此应忌食肉、鱼、家禽类，并忌食花生、醋、杨梅、泡菜、酱油等酸性食物。(3)忌食辛辣刺激性食物:痛风患者特别是早期常表现关节红肿疼痛，中医学认为乃湿热阻于关节所致。如咖啡、浓茶、酒以及辣椒、咖喱等辛辣刺激的调味品可使湿热加重，关节疼痛加剧，故应忌食。(4)忌少饮水:应喝充足的水分和饮料，每天不少于3升，以促进尿酸排出，保持每天尿量在2升以上。延伸阅读:痛风病人的饮食禁忌痛风不能吃什么痛风患者的饮食
痛风患者，请管住你的口：
★禁止食用嘌呤高的食物
对于患有痛风的患者来说，不管是处于急性期还是缓解期。都应该禁止食用嘌呤高的食物，日常比较常见的嘌呤含量高的食物有动物的内脏、海鲜以及肉类浓汤等，对于痛风患者来说，食用这些食物会加重体内的尿酸含量，导致痛风越来越严重。
★控制热量的摄入
痛风患者在生活中需要控制饮食热量的摄入，最好将自己的体重保持在理想范围内。要尽量少吃一些碳水化合物含量高的食物，并且对于蔗糖、蜂蜜等这些含有果糖高的食物，也要尽量少吃。这些食物在食用之后会加速尿酸的产生，对于痛风患者的病情控制是比较不利的。
★禁止喝酒
这也是痛风患者必须注意的一件事情，痛风的人群喝酒的话会加重本身的痛风现象，因为酒精会使得体内的乳酸堆积，从而抑制尿酸排泄，并且酒精还会促进体内的尿酸生成，因为酒精可以增加三磷酸腺苷降解，以此来导致体内的尿酸增加。
★少吃火锅
痛风的人群在生活中一定要尽量避免食用火锅，因为火锅的配料多数是动物内脏、虾、贝类以及海鲜等，本身这些食物内的嘌呤就很高。痛风患者吃一顿火锅的话，会比正常餐的摄入嘌呤含量高10倍甚至是几十倍，有些人群会在吃火锅的时候喝汤。这就更加雪上加霜了，因为食物内的嘌呤在炖煮的过程中会进入汤内，汤内的嘌呤含量也很高，这对于痛风患者可不是一件好事情。
降尿酸有2个好帮手
了解了一些痛风患者日常的饮食禁忌之后，再来了解下痛风患者在生活中有哪些需要注意的事情吧！
首先，痛风患者在生活中要注意保持足够的水分摄入。每天的尿量要保持在2L以上，这样一来有助于体内多余尿酸的排出。并且还可以有效的预防尿路结石的发生，对于痛风患者的病情控制较为有利。
其次，在生活中建议适当进行运动。在开始运动的时候要注意不要过于剧烈，随着体能的增加逐渐增加运动量。然后保持运动的规律性，切不可三天打鱼两天晒网。这是起不到好效果的，坚持规律的运动可以帮助体内的尿酸水平下降，对于痛风患者是非常有利的。
13497243664：中老年人痛风病人的饮食禁忌有哪些?
俟狮周答：痛风是一种因嘌呤代谢紊乱引起的疾病，多发于中老年人，尤以男性多见。治疗痛风虽可采用秋水仙碱等药物，但饮食方面的配合至关重要。凡是含嘌呤较高的食物，包括动物内脏(心、肝、脑)、肉末、浓肉汁、鹅肉、鱼子、沙丁鱼、海参、干贝、淡菜(蚝)、酵母等，无论病人处在发作期还是缓解期，均不宜食用。...
13497243664：痛风忌口食物一览表2022
俟狮周答：痛风忌口食物一览表2022 痛风忌口食物一览表2022，痛风是一种比较严重的疾病，这种疾病发生后对患者的影响是非常大的，所以患者在饮食方面也要注意，下面是痛风忌口食物一览表2022。痛风忌口食物一览表20221 痛风的忌口，也就是说痛风不能吃哪些食物，包括一些高嘌呤的饮食，嘌呤的高低分为高嘌呤、中嘌呤、...
13497243664：痛风忌口食物一览表?
俟狮周答：第一、忌吃酸性食物 酸性食物的摄入会使体内尿酸盐的含量增加，从而使痛风病情加重，所以不宜食用。酸性食物：判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。1、强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、...
13497243664：痛风的症状和饮食禁忌_
俟狮周答：痛风的症状通常有关节疼痛以及肿胀，在饮食上不可以吃含嘌呤的食物。痛风是一种代谢性疾病，通常是因为体内嘌呤代谢紊乱导致血尿酸水平过高引起的，患病以后容易导致局部关节出现红肿以及疼痛的情况，而且到了深夜以后疼痛感会明显加重，疼痛呈撕裂状以及刀割样，部分患者还会伴随着发热、寒战、心慌、心悸以及...
13497243664：痛风的食物有哪些?
俟狮周答：痛风忌口食物一览表中的食物种类主要有以下4种：1、酒精类饮料 酒精类饮料就是指我们平时所知道的啤酒、白酒、红酒等等。这些酒类都最好不要碰，因为酒精在身体内会转化成乳酸，乳酸在身体内堆积会对尿酸的排出有抑制作用，那么尿酸值增高就会诱发痛风。同时建议多饮水，大量饮水可以促进体内的循环，有利于...
13497243664：痛风忌口的食物一览表?
俟狮周答：痛风需要忌口的食物，有动物内脏，豆制品，海鲜等食物，一，动物内脏，痛风患者在饮食上需要忌口，动物的肝脏，动物的肝脏属于高嘌呤类食物在服用之后会导致患者体内的尿酸含量升高，而痛风患者在治疗上使用的，降尿酸药物，在药物和动物肝脏，融合下，会导致痛风加重，建议患者根据医生的医嘱，控制饮食，二，...
13497243664：痛风忌口食物是哪些?
俟狮周答：痛风是指一种由于嘌呤代谢紊乱，尿酸排泄减少，导致尿酸盐沉积在关节所引起来的急性的关节炎症的疾病，痛风可以为原发性，也可以为继发性，原发性，主要的是由于一些酶的缺陷以及基因的问题，而是继发性常常是发生于肥胖，饮酒，高血压，高血糖，高脂血症，过量食用富含嘌呤的食物以及有些药物等等，多见于...
13497243664：痛风食物宜与忌
俟狮周答：痛风患者要注意以下忌口：高嘌呤食物：高嘌呤食物代谢过程中会产生大量的尿酸，加重痛风患者的病情，应禁止食用。这类食物包括动物内脏、猪肉、牛羊肉、凤尾鱼、金枪鱼、沙东鱼等。不要喝肉汤，吃浓汤火锅。高果糖食物：高果糖食物可抑制尿酸的排泄，应限制食用，包括特别甜的饮料、苹果、香蕉、西瓜等。酒精...
13497243664：痛风忌口食物一览表?
俟狮周答：痛风饮食忌高嘌呤食物，不宜食用1.猪,牛,羊肉,火腿,香肠,鸡,鸭,鹅,兔以及各种动物内脏(肝,肾,心,脑),骨髓等含嘌呤量高,应尽量不吃;2.鱼虾类,菠菜,豆类,蘑菇,香菇,香蕈,花生等也有一定量嘌呤,要少吃。
