牛奶上层有一层浮漂物，正常吗？
一般牛奶中会有少量的漂浮物和沉淀物，上浮的絮状物为脂肪，沉淀的物质为蛋白质，属于正常现象。
牛奶中出现这些情况，不会影响牛奶的品质，也不会对健康产生不良影响。牛奶里如出现大量明显的漂浮物和沉淀，可认为已经变质，不再适于饮用。
扩展资料
人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊,还有马。鲜奶是微生物良好的培养基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白质和乳糖的含量高,富有营养价值。
目前,市场上销售的牛奶品种形形色色,其实以牛奶的类型来分只有两种:一种是鲜牛奶,一种是长效奶。从加工工艺来看,鲜牛奶采用巴氏杀菌,长效奶采用超高温杀菌。
两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法,它既能保鲜奶中的营养成分,有能杀死牛奶中的有害菌,使加工过的牛奶鲜美纯正;而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌,但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分,其营养成分也就不及鲜牛奶。
参考资料鲜牛奶_百度百科
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18847574707：有奶皮的牛奶,营养价值会不会更高?
周祥薛答：所以，去掉奶皮可以减少一些脂肪的摄入，但同时也会丢失一些对身体有益的物质，如维生素A、维生素D等溶于脂肪中的脂溶性维生素。其实奶皮子的形成就是热牛奶的分层。热牛奶在加工过程中，底部的加热而上层的冷却导致部分的蛋白和脂肪在上层堆积，形成一个粘冻状样的物质层。而主要的矿物质则沉积在下方的...
18847574707：酸奶上面那一层是什么
周祥薛答：撕开酸奶瓶的纸盖上面有一层白色的东西，那是酸奶脂 。当你冲牛奶粉的时候,杯子上面也有一从这样的东西漂浮着 这是牛奶脂,脂肪最高的!! 容易发胖的人,最好把这一从牛奶脂用勺子弄到 不过一般是没什么问题的!
18847574707：在伊利金典奶中发现白色沉淀物,类似于酸奶,但是没有酸奶的味道,也没过...
周祥薛答：呵呵，放心喝吧，没问题的。这个是俗称奶白的东西，其实就是牛奶水分减少后形成的沉淀。
18847574707：自制酸奶做出来为啥一层水?
周祥薛答：自制酸奶这一层水是吸出来的，也就是乳酸菌发酵以后沉淀，那么就会分离出一层清洁的水，其实里面还有很多乳酸菌，只不过它已经变得透明。
18847574707：热奶后有一层薄薄的奶皮有营养吗
周祥薛答：牛奶加热后出现的奶皮里，大约含有这一袋牛奶中80%的脂肪，去掉奶皮可以减少一些脂肪的摄入，但同时也会丢失一些对身体有益的物质，如维生素A、维生素D等脂溶性维生素。牛奶中的脂肪量并不多，去掉奶皮有些得不偿失,奶皮和奶皮底下的奶营养成分都是人体所需要的。
18847574707：把牛奶倒在碗里放到微波炉加热上面有层白膜,是什么
周祥薛答：虽然这两种包装材料都是安全可靠的，但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶，因为铝箔属金属性材料，微波加热会着火，所以绝对禁止微波炉...
18847574707：为什么牛奶放一会儿就出现奶皮了
周祥薛答：牛奶“香浓”中的“浓”，有时候是指香味浓郁，有时候是指牛奶看起来浓稠，还有很多人把“放一会儿就出现一层奶皮”当作“浓”的象征。香味浓郁的“浓”后面再说，这里先谈粘稠意义上的“浓”，用科学参数来说，就是粘度。牛奶的粘度首先取决于其中的固体含量。牛奶中主要的固体有脂肪、蛋白质和乳糖。
18847574707：鲜牛奶用热水加热后结块,可以喝吗
周祥薛答：鲜牛奶结块说明牛奶蛋白已经变质，牛奶已经产生细菌等毒害物质，不要喝了。新鲜牛奶鉴别：1、看 新鲜的牛奶应该是乳白色，或微微发黄的液体，质地均匀，里面没有沉淀、结块、杂质、异物，也不能出现黏糊糊的状态。如果发现牛奶颜色明显有淡黄色，静置后上层有水状物析出，说明买到的是陈奶。瓶装牛奶的新鲜...
18847574707：为什么粥和汤放了一会儿表面会起一层膜?
周祥薛答：原因：上层蒸发快，温度低，所以其表面的营养物质结成一层膜。粥面上黏稠的皮，主要成分是糊精，还有少量的单糖。大米熬制时间越长，糊化越充分，米油就越多，就越容易被人体消化吸收。适合处于生长发育期的婴幼儿、需要流质饮食的病人以及消化吸收功能较差的老年人食用。含油脂类汤，由于油比水的密度小...
18847574707：纯牛奶放冰箱里为什么分层
周祥薛答：牛奶分层现象属于正常的一种现象，不要过于担心。牛奶里面也有大量的水,并且绝大部分是水,放久了里面不溶于水的脂肪、蛋白质等不溶于水的成分就沉了下来。这种情况并不能说明牛奶已经变质了，如果牛奶发生变质的情况，牛奶会变得比较浑浊且有异味。
