独头蒜和普通的那种好几瓣的蒜有什么不同吗？ 多瓣蒜与独头蒜营养上有什么不同

1、栽种品种不同

大蒜首选用的是适宜本区内种植的大蒜品种，蒜头大，蒜瓣肥，并每瓣蒜分体明显，4～8瓣构成一头蒜；

独头蒜是选用蒜头小、蒜瓣瘦的种蒜，播种后幼苗生长弱，吸肥能力差，严重影响鳞盘分体，易形成独头蒜。

2、个头不同

大蒜的个头较独头蒜来说要大。

扩展资料：

独头蒜与多瓣蒜相比，个头较小，会严重影响到大蒜的产量，种植大蒜的经济效益就大打折扣。所以，在大蒜的种植过程中，人们都会尽量采取措施防止大蒜出现独头蒜的现象。

大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。

此外，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。

萌芽期要求较高的土壤湿度，促进发根发芽；幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长；退母后、鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度；鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑。

为了避免独头蒜，应该选用优质蒜做种、培肥地力、严格播期、合理密植、加强管理。

参考资料：百度百科-独头蒜

参考资料：百度百科-大蒜

1、瓣数不同：独头蒜只有一瓣，普通蒜有多瓣。

2、口感不同：独头蒜比普通蒜更酸甜。

3、功效不同：大蒜都含有一种名为蒜素的物质，该物质具有与很好的杀菌、消炎、消毒等功效，而独头蒜所含蒜素更多，菌消淡功效更强。

大蒜食用注意事项

需要注意大蒜虽然宜生吃，但不宜空腹食用，因为大蒜所含的蒜素对胃粘膜有比较大的刺激，容易对胃部和腹部造成伤害，以致引发胃痛、上腹部灼烧等。中医认为，凡阴虚火旺者应忌服大蒜。因为大蒜直接刺激胃部，且所含的蒜素具有很强的溶脂性，容易引起溶血症，导致贫血。

大蒜比较辛辣，吃多了容易伤耗体内的气血，引起气血不足，甚至会影响视力。因此大蒜不宜多吃，每日不宜超过100克，以免适得其反，造成身体出现诸多不适。

以上内容参考  百度百科-独头蒜、百度百科-大蒜

其实独头蒜实际上是发育不良，鳞盘分体不好不能产生多瓣的大蒜鳞茎。独头蒜的确是一个蒜瓣只能发育为一个蒜头的。大蒜生产上是将独头蒜看做不良品质的，不过现在对独头蒜有一定市场需求，因此就用不能做优良的种蒜的小蒜瓣来培育独头蒜，也算是综合利用的一种形式。

理论上没什么区别，分瓣的蒜只是因为长了蒜苗，所以就分瓣了，也就是平时买大蒜的时候，大蒜中间有根杆，其实这杆嫩过的时候是蒜苗底部。

独头蒜和多瓣蒜，那个更好？一个视频告诉你，看看涨知识

独头蒜和大蒜的区别~

1、独头蒜和大蒜外观不同。
独头黑蒜比多瓣黑蒜大，独头黑蒜为一瓣，而多瓣黑蒜有两种品种：十二瓣黑蒜；十四瓣黑蒜
2、独头蒜和大蒜口感不同。
独头黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸，而且比多瓣黑蒜好食用。
3、独头蒜和大蒜营养价值不同。
因独头生蒜可以入药，独头黑蒜的营养价值比多瓣黑蒜高
4、独头蒜和大蒜发酵时间不同。
独头黑蒜因一瓣比起多瓣黑蒜的其中一瓣大，发酵时间、发酵工艺有所不同。

扩展资料：
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。
参考资料：
大蒜-百度百科
独头蒜-百度百科

不同之处：
一、外观：独头黑蒜比多瓣黑蒜大，独头黑蒜为一瓣，而多瓣黑蒜有两种品种：十二瓣黑蒜；十四瓣黑蒜
二、口感：独头黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸，而且比多瓣黑蒜好食用。
三、营养价值：因独头生蒜可以入药，独头黑蒜的营养价值比多瓣黑蒜高。
四、发酵时间：独头黑蒜因一瓣比起多瓣黑蒜的其中一瓣大，发酵时间、发酵工艺有所不同。
相同之处：
都属黑蒜，都是上好的营养品，更是极佳的绿色发酵食品

13277285545：蒜的种类很多,哪种蒜最好吃?
彭勇迹答：其实我觉得腊八蒜是比较好吃的，因为腊八蒜吃起来没有那么辣，它反而非常的清甜。

13277285545：大蒜一瓣是指一头蒜 还是一个蒜 是在一个食谱中看到的
彭勇迹答：个人因为是指一头蒜其中的一瓣。一头大蒜最少的是只有1瓣的，就是所谓的“独头蒜”，一般的紫皮蒜，4瓣和6瓣的比较多。现在有的白皮蒜，最多可以超过10瓣。蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。大蒜性温，味辛平...

13277285545：吃大蒜对身体有什么好处啊?如题 谢谢了
彭勇迹答：大蒜含有挥发性的大蒜辣素，据现代药理分析，确认蒜素有极强的杀菌效力，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌，结核杆菌、葡萄球菌、黄白癣菌，其他霉菌和阴道滴虫、蛲虫等都有强大抑制或杀灭作用，故有“天然的广谱抗菌素”之称。夏秋两季，每天吃几瓣生大蒜，能预防痢疾的肠炎；冬季和春季常吃点...

13277285545：生吃大蒜头的好处和坏处是什么??
彭勇迹答：4. 调节胰岛素：大蒜中含硒较多，对人体的胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。5. 防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡。生吃大蒜的坏处：有明显的刺激性，可引起口、舌灼痛感、恶心等。吃蒜还会产生口臭，大量...

13277285545：独头蒜口感很好,可以自己在家种植独头蒜吗?
彭勇迹答：蒜农们通常都是自行留种，而大蒜经过几代的种植，受遗传病毒的影响，原表现优良的大蒜品种会发生有品种种性退化现象，种植代数越多，品种的种性退化问题越严重，这也是为什么之但是用于独头蒜做蒜种，成本较高。比如今年，前期大蒜较贵，肯定蒜种价格较高，一个独头蒜大约是3一4瓣蒜的重量，也就是说...

13277285545：一颗大蒜有七八个蒜瓣是什么?
彭勇迹答：谜底：大蒜 解释：一颗大蒜有七八个蒜瓣，蒜瓣围在一起，只要把蒜剥开，蒜皮就会脱落，因此答案为“大蒜”介绍：大蒜：大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

13277285545：最好的大蒜有多少辨
彭勇迹答：紫皮蒜 和白皮蒜两大类。1.紫皮蒜 鳞茎外皮浅红或深紫色。多早熟，有辛辣香味，品质好，作青蒜、蒜苔和蒜头栽培均较适宜。也适于生食、煮食及腌渍之用。紫皮蒜属大瓣种。每一蒜头的瓣数少，但蒜瓣、蒜苔肥大。但 耐寒力 较弱，在北方不宜作秋播。(1)阿城大蒜 植株健壮，叶色浓绿，横径可达5...

13277285545：每天吃几瓣大蒜,坚持下去,对血管和身体有哪些好处?
彭勇迹答：有的人很容易会出现过敏的，平时吃点大蒜，是能够减轻这种反应的程度的，尤其是对于现在换季时候，温差较大引起的过敏的反应，平常吃点大蒜，或有好处。吃大蒜的好处这么多，但是却有一个不好的地方：容易伤目。长期吃大蒜容易对眼睛造成损伤，大家在切蒜时靠得太近就会觉得辣眼睛，这是因为蒜的味道...

13277285545：农村山上有很多野生小蒜,都有什么功效和作用呢?
彭勇迹答：野生大蒜这种植物应该知道很多农村的朋友，而且野生大蒜是非常的，这是一种我非常喜欢的野生蔬菜。这就是这种野生大蒜的作用。什么是野生大蒜？什么是野生大蒜？我相信很多年轻的朋友都不是很了解。事实上，野生大蒜也是我们经常看到的白色，过去有很多，现在它不是很常见。白色属于百合百合的百合，叶子和我们...

13277285545：多吃大蒜有啥好处!
彭勇迹答：5、降血糖实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。6、可使血液变稀抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。7、降低血压高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的...