这4类蔬菜吃前一定要焯水

这4类蔬菜，吃前一定要焯水

1.含草酸的蔬菜

例如：菠菜、豆荚、马齿苋、甜菜根、芹菜、茭白等。草酸被食用进入人体以后，容易与体内的钙、铁等矿物质元素相结合，从而容易产生结晶，造成人体结石的风险。除此之外，草酸含量过高也会影响口感，吃起来会觉得发涩，焯水可以去除掉蔬菜中大部分的草酸。

2.含亚硝酸盐的蔬菜

香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，虽然达不到让人中毒的水平，但是对于幼儿、孕妇以及年纪大的人来说，消化能力、代谢能力都相对较弱，食入过多的香椿容易在体内被转化为亚硝酸盐，进而可能导致中毒，甚至会增加致癌风险。

3.含秋水仙碱的蔬菜

新鲜的黄花菜含有秋水仙碱的物质，经过肠胃吸收后可能形成有毒的二秋水仙碱，吃多了会有腹痛、腹泻等中毒症状。因此最好选用干黄花菜食用，如果想吃新鲜的，建议吃前先将黄花菜的菜蕊摘掉，再焯水十几秒，然后放入冷水中浸泡1小时，则可降低毒性。

4.较难清洗的蔬菜

例如：西兰花、菜花等。由于外形特殊，比较难清洗，在食用前最好先用盐水浸泡半小时，再焯水，有助于去除灰尘、农药残留物质。

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19676948792：必须先焯水的4种蔬菜,有人不懂直接下锅炒,结果难吃还不容易熟
曾霞谭答：第一种，西兰花。西兰花这种蔬菜比较不容易炒熟，再加上西兰花中容易隐藏很多的脏物质，所以在炒西兰花的时候是必须焯水的，而且最好是用开水焯水，焯水时间最好在2到3分钟，这样既能让西兰花容易炒熟，而且还会消除西兰花中涩涩的味道。第二种，黄花菜。虽然跟西兰花比起来，黄花菜看着还是比较容易熟...

19676948792：不焯水不能吃的4种蔬菜
曾霞谭答：教育道路漫漫长 2023-12-06 · 热爱教育事业 关注 以下是必须焯水才能食用的四种蔬菜:香椿、菠菜、豆角和芥蓝。焯水可以去除这些蔬菜中的有害物质,同时更好地保留它们的口感和营养价值。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...

19676948792：四类蔬菜需焯水
曾霞谭答：为了 健康 ，以下4类蔬菜吃前要焯水。①菠菜、马齿苋、苋菜、鲜笋、苦瓜、茭白等草酸含量高，需过沸水5~10秒。②香椿、西芹易产生亚硝酸盐，需过沸水5~10秒。③豆角、芸豆、扁豆、鲜黄花菜等自带毒素的蔬菜，建议清水泡5分钟后，再过沸水5分钟。④菜花、西兰花等焯水后可杀死虫卵和污物，减少农药残...

19676948792：这四种菜炒之前要焯水对吗?
曾霞谭答：对的，这四种菜炒之前要焯水。黄花菜：炒黄花菜之前，需要用高温煮一下，但是却不用把菜直接煮熟。这样做的目的是帮助黄花菜分解其中的秋水仙碱，而秋水仙碱是不能用油翻炒分解出来的。如果不让黄花菜焯水，它内部的秋水仙碱吃了以后，对人体的健康是没有益处的。西兰花：炒西兰花之前，如果焯一...

19676948792：炒这4种蔬菜时,不要切了就炒,记得先“焯水”,做对不伤身
曾霞谭答：导语：炒这4种蔬菜时，不要切了就炒，记得先“焯水”，做对不伤身 很多食材在炒制前都可以焯水，例如蒜苔特别硬，直接炒不容易炒熟入味，那么可以通过焯水，缩短炒制时间，方便入味；还有山药，表面的粘液太多，直接炒会糊锅影响菜品质量，而且直接炒山药会发黑，那么焯水时给水里加醋，再下锅焯水，山药...

19676948792：提醒:为了身体健康,4种蔬菜一定要焯过水才能吃,别图省事
曾霞谭答：很多疾病多是由于不注重饮食 健康 所致，而经常性食用蔬菜，不仅可以维持机体平衡，同时还可以达到防癌、抗癌之功效，可以在一定程度上降低癌症发病率。提醒：为了身体健康，4种蔬菜一定要焯过水才能吃，别图省事 ——四季豆 一般情况下炒四季豆之前，建议将四季豆进行焯水，因为四季豆中含有大量的皂素，而...

19676948792：大厨:这1步再懒都不能省,否则不好吃,哪4种蔬菜炒前必须焯水?
曾霞谭答：最常见的蔬菜应该就是西兰花，西兰花不管是清炒还是炒虾仁都是非常好吃的。但是在处理的时候就比较麻烦。看着很干净的菜，里面是含有草酸的，如果处理不好就会引起肚子疼。在炒西兰花的时候，要提前把西兰花在水里泡上半个小时，然后再进行绰水，让西兰花里面也熟透一点。在我们饭桌上少不了的一种蔬菜...

19676948792：为了去除农药草酸致癌物,哪4种食物做菜时必须焯下水?
曾霞谭答：含有天然毒素的蔬菜有扁豆、长豆角等等。这类的蔬菜里面会有比较多的含皂素以及植物的血凝素，一旦没有把这些蔬菜煮熟的话，人食用之后是会造成恶心呕吐等的食物中毒的症状。因此在煮这类蔬菜的时候一定要先用水浸泡一下，然后焯下水会比较好。一些比较不好清洗的蔬菜可以用焯水的方式让这类蔬菜上面残留...