一份凉皮的成本假是多少钱? 一份凉皮的成本是多少？
一、具体成本strong>
一：面粉成本：一斤面粉可以做四点八份凉皮，每袋面粉二十五公斤八十元到九十元，每斤面粉一点六元，每份凉皮的面粉成本即为三毛三分钱。
二：煤：一吨煤七百元，每斤三毛五分钱，制作每份凉皮平均耗煤二两，每份凉皮的烧煤成本即为七分钱，这是老家一些大城市都不让烧煤，得用煤气用电那就的另算了。
三：刷油：制作凉皮时需要在模具的底部和凉皮的表面刷油，以防互相粘连，平均每份凉皮刷油为二分钱（实际每一百份凉皮刷油三到四两）。至此，一份凉皮的制作成本为四毛二分钱。
零售：凉皮零售时需要加入黄瓜丝、辣椒油、料水、芝麻酱等调味系列，黄瓜每年的平均价格1.5元左右，辣椒油每斤8元，（里面包含了辣椒面）芝麻酱每斤九元，平均每份凉皮的调味成本最高1.8元包括黄瓜丝，（其中每份凉皮的黄瓜丝的用量为二两），如果说做正宗凉皮得用胡麻油那成本又增高了。
如果自作自卖的话，每份凉皮的综合成本即为1.7元到2元，如果批发别人的凉皮零售的话每份的综合成本即为2.5元到3元。做餐饮必需利润是毛利率的一半。
二、凉皮的制作方法strong>
先将淀粉用冷水调和开（和炒菜勾芡用的水淀粉差不多就可以，约淀粉与水的比例约1：6左右，再里面必须加矾比例约为1000克加1克）烧一锅开水（操作过程中，开水一定要保持沸腾状态），拿一个直径约35公分的平底铝或不锈钢薄低盘，瓢一勺水淀粉放入盘中，水淀粉在盘中的厚度约2-3毫米厚为宜。双手平拿薄低盘，连同水淀粉一起放入开水锅里，最好旋转一下薄低锅。看水淀粉全部成半透明状时，连同盘子一起拿出来，放进边上事先准备好的一盆冷开水中，利用冷收缩的原理，凉皮就会自己脱离盘子了。凉皮冷却后放在一边待用。凉皮加工好了以后，你就可以把它卷起来，切成1-1.5公分宽。然后你可以根据自己喜欢的口味象炒菜一样的给它配料及调味道。
凉皮的成本可以分为制作成本和销售成本， (1) 制作成本 每袋面粉二十五公斤，每斤面粉可做凉皮四点八份，每袋面粉可以做二百四十份凉皮（模具直径四十一公分，厚度二至三毫米，重量六两四），每斤面粉一点四元，则每份凉皮的面粉成本为：二毛九分钱。每份凉皮烧煤 一两六钱，每斤煤零点五元，则每份凉皮的烧煤成本为八分钱，每份凉皮刷油 二分钱。
则 每份凉皮的制作成本为：三毛九分钱。
（2）销售成本： 每份凉皮销售时需要加入的佐料及费用如下：辣椒油 一毛，芝麻酱七分，醋 五分， 料水 五分，蒜汁 二分。黄瓜丝 每份 一两五，黄瓜每年的平均价格为一元，即一毛五，塑料袋一个 二分 筷子一双 三分。 至此 每份凉皮的调料成本为 四毛九分钱。
如果是自做自卖，则每份凉皮的销售成本是零点三九加零点四九元 如果是批发别人的来卖，则每份凉皮的销售成本为批发价加零点四九元、
100斤（面粉）120元，可蒸凉皮350碗。A.面粉成本120元÷3502碗=0.35元；色拉油成本2.8元/斤；加辣面3两共1.8元，加花椒、大香、草果等香料约1.2元，辣椒油成本2.8+1.8+1.2=5.8元。1斤辣椒油可调凉皮25碗。B.每碗辣椒油成本5.8÷25=0.23元，1斤芹菜1元，1斤红萝卜0.5元，1斤豆芽0.5元共3斤菜可垫凉皮30碗。C.菜每碗成本2÷30=0.07元。D：盐、味精等每碗0.1元，则每碗凉皮成本为A0.35+B0.32+C0.07+D0.1=0.75元。按两元一份可获得纯利润1.25元.
~
15120346784：一份凉皮多少钱的成本啊,我看有卖5块的还有卖3块的
殷解码答：1斤辣椒油可调凉皮25碗。B.每碗辣椒油成本5.8÷25=0.23元，1斤芹菜1元，1斤红萝卜0.5元，1斤豆芽0.5元共3斤菜可垫凉皮30碗。C.菜每碗成本2÷30=0.07元。D：盐、味精等每碗0.1元，则每碗凉皮成本为A0.35+B0.32+C0.07+D0.1=0.75元。按两元一份可获得纯利润1.25元....
15120346784：街边摆摊买凉皮凉面利润怎样请问到哪里能学到正宗凉皮
殷解码答：不论是街边摊还是店铺，总体上说凉皮的利润都是很好的，一份凉皮的制作成本，如果是手工的话六毛左右，如果是机器的话五毛左右（机器速度快），以液化气为准，烧煤的话，成本会更低点（五分左右），每份凉皮的调味成本每份一块，最多一块二，包括辣椒油，调料水，芝麻酱，黄瓜丝等，即如果是自作自...
15120346784：凉皮6元一份,能赚多少钱?
殷解码答：在中国北方地区的街头巷尾，凉皮已经成为了一种极为受欢迎的小吃。美味可口、口感细腻、价格优惠，凉皮以其独特的魅力吸引了大量食客前来品尝。而在这样的市场背景下，凉皮的生意非常火爆，很多人都看中了其中的商机，想通过卖凉皮来赚取更多的利润。那么，凉皮6元一份，能赚多少钱呢？凉皮单价虽然只有6元...
15120346784：进的凉皮,面筋便宜,还是自己做便宜?有没有做小吃买卖的给个建议
殷解码答：这个肯定是自己做更便宜了 批发人家的凉皮 不论多便宜 商家总是要挣钱的。一般每份凉皮的制作成本不到五毛，但市场上批发的话 最低也要一块六（手工凉皮），也就是说每批发一张凉皮商家要挣我们一块一毛钱 如果每天卖五十份的话 则一个月就要多支出一千五六，如果每天卖一百份的话 则...
15120346784：有没有做过凉皮生意的,我这里是乡镇,一份卖四元,多少利润知道吗?
殷解码答：零售是需要加入辣椒油 麻油 调料水 芝麻酱 蒜汁 醋 黄瓜丝等调味料，这些调料的总成本是每份凉皮一块二 所以如果你自作自卖的话 一份凉皮的综合成本是一块六 如果你是批发人家的回来卖的话 则一份的综合成本是两块七（批发每份一块五） 所以每份凉皮挣多少，要看你具体是怎么操作的了 ...
15120346784：卖凉皮赚钱吗
殷解码答：调料水的制作成本一块五，一斤芝麻酱可拌四十份凉皮，芝麻酱的成本八块五，，，总之凉皮的调味成本包括黄瓜丝，每份凉皮一块钱，最高一块二到头了，即自作自卖的话，每份凉皮的综合成本是一块七毛钱，现在凉皮的卖价基本都是五块六块了，每天卖五十份、一百份，利润大小，一算便知。
15120346784：凉皮生意好做吗?
殷解码答：一公斤容易做的面粉可以做4.8个冷皮（直径40厘米，重62，属于中大份），一袋面粉可以做240个冷皮。冷皮的生产成本每袋不到50美分。如果零售，则需要加入辣椒油、黄瓜丝等调味料。每张冷皮的最高费用为1.2元。所以，自己卖的话，每张冷皮的综合成本是1.7元。现在冷皮的零售价基本在5.6元，其中...
15120346784：凉皮的利润有多大,请知道的回答,谢谢
殷解码答：一份凉皮的综合成本最多一块七，不论在哪里，也不论凉皮零售多钱，成本都不会超出这个范围的，打个比方，如果当地零售五块的话每天平均卖五十份，一个月纯收入可以到五千，每天平均卖一百份的话，则一个月的纯收入可以到一万，当然卖价越高，卖量越大，挣的就相应更多了。
15120346784：想卖凉皮,不知道怎么样
殷解码答：三：刷油：制作凉皮时需要在模具的底部和凉皮的表面刷油，以防互相粘连，平均每份凉皮刷油为二分钱（实际每一百份凉皮刷油三到四两）。至此，一份凉皮的制作成本为四毛二分钱。零售 凉皮零售时需要加入黄瓜丝、辣椒油、料水、芝麻酱等调味系列，黄瓜每年的平均价格一元，辣椒油每斤六元，芝麻酱每斤...
15120346784：7元钱一碗凉皮,成本是多少钱呢?
殷解码答：7元的凉皮中，凉皮在菜场买1整块，大概2元钱，拌好后的凉皮中有酱油、醋、香油、盐、糖、辣椒等佐料，还有绿豆芽、黄瓜丝丝等蔬菜，加起来成本大概3元左右~~
