耐高糖干酵母的最佳发酵时间是几个小时？ 高活性酵母和耐高糖干酵母有什么区别
做馒头用安琪耐高糖酵母需要多长时间~
我就用普通安琪酵母，用量根据面的量吧，我没有具体量过，经验，放少了无外乎时间长点，多了会有股酵母的味道。所以少点没啥事，你看说明大致换算下就行。至于发酵时间，跟天气、温度等都有关系。你看看发了就做，不发就等，不一定几个小时。但是我估计至少4个小时，有时候我头一天睡觉活好，第二天早上蒸呢。你也可以早上发了晚上蒸。一个经验活
18299755596：做馒头用安琪耐高糖酵母需要多长时间
伍嘉逸答：你看看发了就做，不发就等，不一定几个小时。但是我估计至少4个小时，有时候我头一天睡觉活好，第二天早上蒸呢。你也可以早上发了晚上蒸。一个经验活
18299755596：做馒头用安琪耐高糖酵母发面需要多长时间?
伍嘉逸答：5、安琪耐高糖酵母的发面时间：一般情况下面包需发酵90-120分钟，馒头需发酵40-60分钟。6、安琪耐高糖酵母的储藏：真空包装，贮存于阴凉干燥处。
18299755596：在室内温度到二十度的情况下,用酵母发面在几个小时能发好
伍嘉逸答：大概在二十到三十分钟左右就会发酵好了。假如面团是在大概温度能达到25-35度之间，只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。因为酵母粉中的酵母是一类有益的微生物，它们可以大量繁殖，这些酵母菌进入湿润的面团后，会开始生长繁殖，由于酵母体能够分泌出各种...
18299755596：如何发酵耐高糖酵母?
伍嘉逸答：冷藏发酵法五个关键点：1、最好是使用鲜酵母或者天然酵种。2、放入冷藏时面团的温度不要超过27度，如果面团温度比较高，可以先放在冷冻降温之后，再放入冷藏。3、冷藏的温度控制在0到3度。4、冷藏发酵至1.5倍大即可操作，不必要求两倍大小。5、面团温度比较低的时候，不要裸露，直接放入湿度比较大的...
18299755596：简述用酵母菌发面的步骤?
伍嘉逸答：温馨小提示：室温在25度左右，500克面粉用酵母量在2克左右，根据室温高低对酵母量进行增减，冬季温度低的时候，需要增大用量，但最大不建议超过5克。发面只有添加白糖超过7%的时候，酵母才需要选择【耐高糖酵母粉】酵母菌的活性在温度35度时，活性最高，所以，发面最好选择温水，提高发面效能。温度超过50...
18299755596：假期自学超软超拉丝的淡奶油吐司
伍嘉逸答：高筋面粉200g,淡奶油40g,牛奶60g,鸡蛋液35g,细砂糖35g,耐高糖酵母3g,黄油20g制作过程:提前一晚把波兰种材料混合至无干粉,室温发酵一小时后放入冰箱冷藏过夜主面团材料除黄油外全放入面包机,波兰种也加进去一起揉出厚膜放入软化好的黄油揉出手套膜(全程注意面温控制在28℃以下)揉好的面团室温发酵至两倍大(...
18299755596：酵母怎么不发酵!
伍嘉逸答：3、如果白糖的添加量超过8%，发酵速度会降低，这时可使用耐高糖干酵母，此时的使用 量可以增加到0.5%—0.8%。4、制作时如果要加入泡打粉，要在最后加入，这样可使馒头更加膨松。因为加入泡打粉 过早会抑制酵母的发酵速度。5、馒头面团中加入少许盐（不超过0.1%）有利于增强面团筋度，改善馒头的风味。
18299755596：我以低筋小麦粉和面粉和高活性干酵母加水在发酵发第二天这个能不能吃...
伍嘉逸答：您好，关于用低筋小麦粉和面粉和高活性干酵母加水发酵第二天能否食用的问题，我们需要从多个角度来回答。如果您在粉的配比和水温上均按照标准比例和要求，使用高活性干酵母，而且经过足够的发酵时间，那么发酵出来的面团应该会有很好的松软和蓬松度，也不会出现异味和变质等情况。在这种情况下，您可以放心...
18299755596：昨天发面酵母粉被开水烫了没有成功今天还可以用发酵粉再发一遍吗?_百...
伍嘉逸答：不可以，由于酵母粉被开水烫了，酵母粉就会失去效果的，这需要在重新加入酵母粉，重新发酵才行。发酵时，最佳环境温度在30－35度之间，最好别超过40度。湿度在60－75％之间。个人比较喜欢盖上保鲜膜，将发面盆放到有阳光的地方，通常1个小时左右就可以发好。也可以在一个大蒸锅中放入50－60度左右的...
18299755596：安琪高活性干酵母(耐高糖)是一种黄色的小颗粒。它属于一般酵母还是快 ...
伍嘉逸答：应该是一般的吧，要2个小时呢，快速的20分钟就可以啦。
