一斤面放了13克发酵粉怎么办？
如果还没有开始发酵，可以尝试将面粉再次搅拌均匀，将多余的发酵粉筛出来，然后重新加入适量的发酵粉进行发酵。
如果已经开始发酵，可以尝试将面团揉成球状，并放在温暖的地方静置一段时间，让面团缓慢发酵，直到发酵程度适中为止。也可以将面团分成小块，重新揉成面团，加入适量的面粉和水，重新发酵。
总之，如果发现面团发酵过度，应该及时调整处理，避免影响制作出来的食品口感和质量。
酵母粉和面粉的比例是1:100。
一斤面就是500克，5克发酵粉就够了。13克发酵粉太多了。
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15154941195：发糕发酵过度了怎么办 发糕放多少发酵粉
任砍咐答：发糕放多少发酵粉 自己做发糕也是非常简单的，做发糕，面粉和酵母的比例是有一定的用量的，面粉越多，酵母用的也就越多，一般情况下，一斤面粉可以放五克到十克的酵母，放太多或者是太少都会影响发面的程度的，所以在做发糕的时候这个方面我们还是要多注意一下的。发糕是酸性还是碱性食物 酸性食品并不是...
15154941195：一斤面粉放20克泡打粉能吃吗
任砍咐答：一斤面粉放20克泡打粉能吃，泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入...
15154941195：13克酵母粉可发几斤面粉做狮子头
任砍咐答：三斤。13克酵母大致可以兑三斤左右面粉，至于放水量要根据所做食物软硬来定，一般按1斤面半斤水掌握。但不要一次全放进去，根据所需面的硬度酌定。
15154941195：发酵粉放多少?
任砍咐答：还是揉成面团后发酵,然后才揉成馒头再“发酵”呢? 满意答案: 发酵粉分好几种,有鲜酵母、泡打粉、高活性干酵母...,一般较常用也较好掌握的是高活性干酵母(超市里都有卖),做法是:先将一汤匙的酵母放到和面盆里,加水调匀(夏季用常温就可,冬季要30度的温水),然后加入约1000克的面粉和匀,盖上盖子放置四小时...
15154941195：用1斤面粉应该放多少干酵母呢,放多点有害吗?
任砍咐答：酵母粉可以充分使面团发酵，在蒸馒头时放入酵母粉可以使做出来的馒头更加松软，一般一斤的面粉可以放5克酵母粉，需控制好用量，不可以太多或者太少，放太少会导致蒸出来的馒头过硬，若是放太多也会导致馒头过于松软，而且还会导致酵母粉的味道过大。酵母粉过量的食用了之后对人体也不好，因为酵母粉属于是...
15154941195：蒸馒头时一般放多少发酵粉?一斤白面用多少发孝粉
任砍咐答：一般来说，蒸馒头需要放入适量的发酵粉（也叫酵母或酵素）。如果是酵母粉，一般用量是白面的1%-2%左右，即10克白面需要放入0.1-0.2克的酵母粉；如果是酵素，用量一般为白面的0.5%-1%左右，即10克白面需要放入0.05-0.1克的酵素。当然，具体用量还要根据面粉品质、环境温度、时间等多种因素来适量...
15154941195：发酵粉放多了蒸出来的馒头会怎么样
任砍咐答：发酵粉放多了蒸出来的馒头会有以下表现：1、发酵过度：如果发酵粉放得太多，面团会迅速膨胀，导致发酵过度。过度发酵的面团会变得松软、蓬松，但口感会变得发酸，而且外观会出现很多大洞。2、变形不整齐：过度发酵的面团在蒸制成馒头时容易塌陷，形状不规则，而且馒头表面的纹路和花纹也会模糊不清。3、...
15154941195：2斤面放了100克泡打粉会怎样
任砍咐答：2斤面放了100克泡打粉会怎样?答：2斤面放了100克泡打粉会导致食物口感变的呈苦涩味口味，并且面团外观会发黄。因为一般一斤面粉需要5-10克泡打粉，2斤面放了100克泡打粉会导致泡打粉过量，所以食物口感变的苦涩味，面团外观会发黄。
15154941195：酵母粉和面粉比例是多少?
任砍咐答：一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面...
15154941195：在家做馒头时可以用老酵母吗?老酵母和面粉的比例是多少?
任砍咐答：加温水泡发，温水温度在35度左右，温度过高酒酿会被烫伤，温度低于35度，你就不能着急，慢慢等它醒过来。按照酵母的使用说明书来讲，13克酵母可以发酵4到8斤面粉，也就是平均每1斤面粉，使用2到3克酵母就可以了，但我们在制作馒头的时候，很少去发酵1斤面粉。把酵母用牛奶化开，一般500克面粉里加入...
