山药与淮山的区别 山药的做法和去皮窍门 山药怎么去皮小窍门
您好,山药与淮山的没有区别,山药的别名是淮山。
山药去皮的方法:
一、烫煮
准备一锅开水,洗净山药后,直接丢入水中烫煮一下。这样,山药皮基本熟了,原有的过 敏原被破坏,再接触就不会过敏了。而且,山药在起锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长,而且最好整根煮,不要切开。
二、刀削
把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。
切成5里面左右的段,然后用去苹果刀慢慢削,或者用干净的钢丝球边洗边擦。
用干净的清洁球来回轻轻搓,搓山药时可对着水龙头下边放水边搓,水可放小的,免得浪费水,这样搓出的山药不会使你的手痒,也不会变色,并且还不会粘手。
几种山药的家常做法:
1、红枣山药排骨汤
用料:
排骨,山药,红枣,盐
步骤:
1. 准备好山药,排骨,红枣
2. 山药去皮切斜块
3. 将山药立刻放入水中浸泡,防止氧化
4. 排骨洗干净
5. 锅中加入水,排骨,红枣
6. 撇去浮沫
7. 盖锅盖熬一个小时
8. 加入山药,继续熬半个小时,放入适量盐即可。
9. 加入山药,继续熬半个小时,放入适量盐即可。
2、山药炖鸡汤
用料:
农家鸡,山药,枸杞,葱姜,料酒,盐
步骤:
1. 鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结
2. 切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开
3. 撇去浮沫。
4. 加入一汤匙料酒
5. 放入姜片葱结
6. 煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)
7. 山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟
8. 枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可
3、山药枸杞乌鸡汤
用料:
乌骨鸡,山药,枸杞,葱姜,盐,料酒
步骤:
1. 乌鸡宰杀后去除内脏、头脚,清洗干净,剁成大块,放入沸水中汆烫3分钟,捞起清洗干净
2. 将山药洗净表皮,去皮切成斜刀块备用(如暂时不用可浸入盐水中,以防止氧化发黑)
3. 将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内,加入足量清水,大火煮开后加料酒,转小火炖45分钟
4. 加入山药块和枸杞
5. 再煮15分钟,关火前加盐调味即可
4、山药炖排骨
用料:
山药,排骨,枸杞,姜,罗汉果,盐
步骤:
1. 准备好食材
2. 排骨用水冲洗,倒入少许料酒去味
3. 锅内倒入山药,将山药焯水
4. 铁棍山药去皮切块
5. 枸杞用水泡洗
6. 锅内入水,放入排骨
7. 半小时后,放入山药
8. 开锅后放入姜片和罗汉果,炖煮半小时
9. 放入枸杞,开锅后调入适量盐出锅
5、紫薯山药粥
用料:
紫薯,山药,大米,冰糖
步骤:
1. 山药流水中去皮切滚刀块
2. 紫薯去皮切滚刀块
3. 大米放入电饭锅,加适量水,熬1小时粥
4. 米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可
把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或者在手上套个保鲜袋,然后再削皮。
或者是准备一锅开水,洗净山药后,直接丢入水中烫煮一下。这样,山药皮基本熟了,
原有的过敏原被破坏,再接触就不会过敏了。而且,山药在起锅之后,只要用菜刀由上
而下轻轻划一刀,就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长,而且最好整根煮,
不要切开。 如果之前没有采取措施,已经出现手痒的症状。
可以尝试以下几种方法:
第一种方法就是,先把手洗净,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。
第二方法就是,把手放在大米里反复地搓,也能缓解瘙痒感。 另外,曾因接触山药出现手痒症状的人,应该避免皮肤直接接触山药;
如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时,更容易出现刺痛反应,所以此时也要避免接触。
山药去皮的小窍门有哪些?~
削山药皮,如果沾到上面的黏液,手回特别的痒。今天给大家分享一个山药去皮的小妙招,一起来看看吧!
山药黏液中含有的皂甙,可能是过敏源之一,人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎,最常见的症状就是感觉手很痒,严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。今天叶子就来教大家一招,这样做轻松去皮手不痒!