炸一斤多的鱼需要码面粉吗
2、其实要想我们炸出来的鱼块儿变得很酥脆，还是很简单的，就是我们把面粉和淀粉掺在一起用，我们把鱼买回来之后先洗干净，然后清理一下内脏，接下来把鱼切成块，把料酒和姜片放在里面，再放上一些食盐腌一会儿，等到腌好之后再来一个碗，在碗里面放上一些淀粉和面粉，加上一些水，把它们搅拌成面糊状就可以。
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18352745327：油炸什么鱼好吃
湛莉媛答：炸鱼块一般一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大一条的鱼，最好价格便宜，鱼肉上的小刺也不多，比如说草鱼带鱼鳕鱼大鲤鱼鲢鱼等等其实冬天家里能买到什么鱼，都是可以的但是像一斤半斤左右。油炸白条鱼最好吃在我家，这种小刺比较多的白条鱼，通常是刮干净鱼鳞，清理掉内脏和鱼鳃，裹上...
18352745327：炸鱼用面粉还是淀粉 炸鱼怎么炸又酥又黄
湛莉媛答：3 炸鱼块用什么鱼比较好 炸鱼块一般一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大一条的鱼，最好价格便宜，鱼肉上的小刺也不多，比如说草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等等。其实冬天家里能买到什么鱼，都是可以的。但是像一斤、半斤左右的小鲫鱼，不适合做炸鱼块，因为其中的小鱼刺太...
18352745327：准备自制干炸带鱼,应该裹面糊炸,还是拍干淀粉炸呢?
湛莉媛答：炸好的带鱼段整齐的码在盘子里，撒上胡椒粉和孜然粉，干炸带鱼就做好了。制作干炸带鱼，所要注意的地方特别多在做带鱼的时候，最需要注意的就是去除鱼腥味，我们可以提前处理带鱼段，加上一些料酒和生煎片，尽量刮去带鱼表面那层白色薄膜。另外，炸好的带鱼，面糊也会带走一部分的腥味。在炸带鱼的...
18352745327：油炸小鱼时需要用面粉吗?怎么炸小鱼酥脆又好吃?
湛莉媛答：裹着面粉或者淀粉的炸鱼？记住正确的做法，金脆不粘嘴，越嚼越香 但是钓到的鱼比较小，有三四个手指长，还有很多小刺。红烧和清蒸都不适合，最好的办法就是炒。热油下翻滚的小鱼，金黄的，别说酥脆，就是当时最好吃的零食，现在想想，都忍不住砸。今天，阿飞为大家做了一份干炸银鱼，回忆当年的...
18352745327：炸鱼时可以裹淀粉或者是面粉吗?应该怎么炸鱼?
湛莉媛答：复炸完捞出就可以吃了，金黄酥脆，香嫩入味，太好吃了。大厨们都是这么做炸鱼的，别再直接用油炸了，鱼要处理干净，然后加调料腌制，不仅去腥也入味，挂上全蛋糊后再下锅油炸，别忘记复炸半分钟，保证能做出好吃酥脆又入味的炸鱼，年夜饭也做一盘炸鱼吃吧。炸鱼，有人裹面粉，有人裹淀粉，都错...
18352745327：炸鱼时,裹面粉还是裹淀粉?都不对,这才是正确做法,外酥里嫩
湛莉媛答：每次一家人团聚的时候，我就总能想起自己年纪尚小的时候，逢年过节之时妈妈总会炸一大锅鱼，那个味道我至今记得。如今我已经学会了多种菜肴，但是在制作炸鱼的时候，却还是留恋当初妈妈的味道。不知道小伙伴们是否对炸鱼这道菜有着自己别样的回忆，那么今天就聊聊有关炸鱼的话题吧！实际上，鱼类作为最常见...
18352745327：新鲜鱼炸多久能熟
湛莉媛答：可以用2次油炸法如果要炸带鱼则炒锅置中火上烧热；1油炸鱼要炸三分钟才熟2鱼类不仅味道鲜美而且含有非常丰富的蛋白质鱼肉里面含有的蛋白质的数量是猪肉的两倍之多在将鱼油炸之前先将鱼腌制一段时间，可以有效的去除鱼本身的腥味在鱼身上裹一些面粉可以使得炸出；用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，...
18352745327：炸带鱼,你还用面粉和淀粉?大厨们都用它,炸好又香又脆,没腥味
湛莉媛答：炸带鱼，技巧很重要，不仅能没腥味，而且口感更酥脆。很多人清洗带鱼时，只把表面洗干净就行了，不管鱼肚子里面。鱼肚子里的黑膜必须撕掉，具有很浓的鱼腥味，也是有人做的炸带鱼一股腥味的原因所在。洗好后要腌制，花椒和啤酒能够有效去腥，非常管用，也适合其它的鱼。挂浆时，别加面粉和淀粉，用生粉...
18352745327：做油炸鱼,挂糊用淀粉还是面粉?记住“5大技巧”,鱼肉金黄酥脆
湛莉媛答：虽说炸鱼看上去很简单，就是将鱼肉下锅用油炸，但里面的讲究还真不少。如果操作方法不得当，炸出的鱼肉，很可能不够酥脆，或是吃起来过于油腻。就拿炸鱼挂糊来说，应该“裹面粉”还是“裹淀粉”？在这个问题上，相信不少朋友就已经犯了懵。关于怎样炸出一锅好鱼，我特地请教了身边的炸鱼行家。在炸鱼...
18352745327：炸黄花鱼怎么裹面粉?干面粉还是面糊?为什么放一段时间外边那层面皮就...
湛莉媛答：都可以，一般我们在炸鱼的时候，都会裹一层面糊。有时候在炸鱼时需要滚沾一点干面粉，再挂糊或挂浆，为的是吸附鲜鱼表面的水分，不至于炸制时脱浆或者脱糊，另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美。1. 把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。2. 加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀...
