做五谷杂粮包的面粉是怎样配料的呢？ 蒸五谷杂粮包子的工具
五谷杂粮面包
份量：8个
材料
中种面团：824公克，速溶酵母10公克，水494公克，主面团：103公克，黑麦粉103公克，小麦蛋白质51公克，枫糖51公克，盐19公克，奶粉51公克，改良剂2公克，水175公克，橄榄油51公克，内馅：82公克，南瓜子41公克，枸杞41公克
做法
1.将所有中种面团材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团，续以中速搅拌至面团有筋度，即拉扯面团可感觉到略有弹性时取出面团。
2.将作法1面团滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面团材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
4.除橄榄油外的所有主面团材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面团，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。
5.将橄榄油加入作法4中，以中速搅拌至面团拉开能呈薄膜状，加入所有内馅材料，续搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面团滚圆。
6.将作法5分割成每个约250公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长形，后卷起成橄榄形，放入烤模中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵，约45分钟，至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7取出，置于常温中约3∼5分钟使表面结皮，再以割刀在表面斜划出2条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤约25分钟即可。
五谷杂粮包是面粉加色素做的吗~
这个不好说，拿玉米粗粮包点来说，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里，有些糙口。目前市场上一些“玉米面食”所含玉米成分极少，如有的玉米馒头，吃起来感觉不到玉米香味，颜色黄得不真实。这种玉米馒头极有可能添加了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄为主。
包子的做法
一、发面
有两种发面的方法：
1．用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2．用酵母发面（通常是快速发面法）
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.
做法：
（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.
（2）在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.
（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）
二、制作包子馅儿
1．肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2．三鲜包子馅
用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
蒸包子的时间编辑
一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。[3]
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18231415993：五谷杂粮粉怎么做
杨梅良答：\x0d\x0a我的杂粮粉成分有：玉米粉、荞麦粉、高梁粉、黄豆粉、绿豆粉和小麦麸皮。\x0d\x0a配制方法：各种成分按等重量比例混合。\x0d\x0a\x0d\x0a其中，玉米粉最好买，中间四种粉是从万佳超市买的，小麦麸皮老家寄来的。\x0d\x0a如果你可以找到其它的杂粮粉，DIY时也可以加进去：）\...
18231415993：杂粮面粉怎么做?是直接用杂粮磨面吗?
杨梅良答：杂粮面粉确实是用杂粮直接磨面，杂粮面粉可以蒸馒头，做面条，杂粮面包等。
18231415993：五谷杂粮面粉怎样做法
杨梅良答：准备材料：黑豆80g、黑米80g、黑芝麻80g、核桃80g（任意自己喜欢的五谷杂粮即可）制作步骤：1、准备好以下材料。2、小火把黑芝麻炒熟。3、黑米、黑豆均匀铺平在烤盘上。4、烤箱预热2min，上下火220℃ 烤10min。5、烤好的黑豆 黑米放入搅拌机。6、加入核桃仁 芝麻继续打碎，五谷杂粮粉就打好了。7、...
18231415993：五谷杂粮粉配方大全
杨梅良答：步骤：1、花生20克、红枣20克、薏米20克、绿豆20克、腰果20克、葡萄干20克、黑芝麻20克，洗干净放入破壁机。2、加入纯净水700毫升。3、剩下的交给破壁机吧，现在网上的破壁机都是一键操作很简单，也不贵，400-600元左右的也就可以了，找评价好的买哦。4、完成，是不是很简单，看上去还不错吧。
18231415993：五谷杂粮馒头配方比例是多少
杨梅良答：1、五谷杂粮馒头配方比例是：面粉与杂粮的比例为3：1或者是4：1。2、制作杂粮馒头的时候需要先将面粉与杂粮混合均匀，之后加入开水，切记一定要加入开水，平时做馒头的时候用的是温水，但是制作杂粮馒头的时候要用到开水，这样吃起来口感才会更筋道，另外制作的也可以加入少许白糖。
18231415993：杂粮馒头用什么面粉 杂粮馒头用哪些杂粮?
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18231415993：杂粮面粉有哪些啊?
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18231415993：五谷杂粮馒头的做法,五谷杂粮馒头怎么做好吃
杨梅良答：做法：1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。4、用手揉面，揉至面团表面光滑。5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长...
18231415993：正宗杂粮煎饼是怎么做的面是用什么调成的
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