安琪酵母发面用多长时间 用安琪酵母发面大概时间是多少？
在27～30度，2～3小时便可发酵成功。
发面技巧：
1、拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。
2、看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。
3、嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。
4、抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。
5、尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。
扩展资料：
发面注意事项：
1、和面时，面粉、水和酵母都是有比例的，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是100:1，水和酵母的比例是50:1，大家一定要按照比例和面，如果掌握不好的话，可以先准备好面粉，然后根据面粉加温水和酵母。
2、和面时，在温水里面先加上酵母，先把酵母搅拌化开，然后倒在面粉里面，搅拌到没有干面粉揉成面团，一定要保证盆光、手光，这样揉出来的面团才会更加光滑。
安琪发面一般多长时间?~
20分钟。
用料：温水适量、酵母适量、面粉适量、筷子一双
1、盆中放入适量温水，我是凭感觉，手放入水中感觉水温微微高于手的温度。
2、然后加入安琪酵母，我每次都是让酵母铺于水面一层。然后用筷子搅拌，使酵母溶于水。
3、面粉均匀的撒在水里面，用筷子搅拌，成絮状，手上粘上面粉再从底下往上翻手掌用力揉。揉的时间稍长一些，这样面团会更有韧劲，和的也更均匀。揉成光滑的面团，再盖上盖子就可以发酵了，一般三个小时左右就可以了。
4、发的时间有点长，发好后先在面板铺上一层面粉再撒上一些小苏打，然后手上先粘上面粉再往盆里把面取出来。粘面粉的目的是防止面都粘手上。
5、逐步添加面粉，用力揉搓数分钟。
6、揉到不沾手为止，然后再醒发二十分钟，然后就可以做包子馒头花卷了
安琪是一种很美味的美食，很多人都很喜欢吃，那么安琪发面一般多长时间？首先安琪发面一般只需要40-60分钟即可，如果是面包发酵的话那么需要90-120分钟，总之发酵安琪还是挺容易的，具体的做法可以在网上查找一下方法，只需要按照方法去做就可以了，不同的方法做出来的效果也是不同的，口感也是不一样，安琪是一种挺不错的食物，自己在家里制作也是可以。实际上安琪还是挺有营养成分的，富含葡萄糖，是能够补充人体所需要的能量的。
13635806738：用安琪酵母发面超过六小时行吗?
迟敬莫答：用安琪酵母发面如果放在室内超过六小时就会发大劲儿不好吃，如果把面和好放在冰箱冷藏室超过六小时就没问题。用酵母发酵最佳的控制时间在一个半小时左右。
13635806738：冬天安琪酵母发面多久
迟敬莫答：冬天安琪酵母发面通常是30-40分钟不等，面团发酵的时间主要是根据面团温度、室内温度等因素来掌握的。通常冬天温度低，发酵一夜也可以。酵母发面的作用，主要是让面团更加松软，使蒸制出来的食品吃起来软糯香甜。另外，用酵母发酵的面团，可以用来制作馒头、花卷、包子等。
13635806738：用安琪酵母做馒头怎么发面
迟敬莫答：一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的)步骤:1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准)2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右 (不以时间为准的话观察面团的变化,...
13635806738：怎样用安琪酵母发面?比例是多少?
迟敬莫答：用‘安琪酵母’发面：\x0d\x0a面粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低于40°C温水（250g）.\x0d\x0a做法：\x0d\x0a取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。
13635806738：单用安琪酵母和发面面团,可不可以,多久能发酵?
迟敬莫答：在面团开始发酵时，你可以经常检查它的状态。当面团开始变得膨胀和蓬松，并可用手指一压就留下凹痕时，它就已经发酵完毕。你可以为了更好的效果，再让面团在冰箱里进行二次发酵，这个过程时间大概也是1-2小时，取决于面团的量和温度。单用安琪酵母和发面面团完全可做出美味的面包和烘焙食品，并且只需要...
13635806738：用酵母粉发面多长时间
迟敬莫答：用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可。酵母发面的做法：一、材料 面粉500克、细砂糖50克、安琪酵母5克、盐2克、清水220克（和面时使用）+5克水（揉面时使用）。二、做法 1、将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中；2、将材料搅匀；3、少量、分次加入清水；4...
13635806738：用安琪酵母发面需要多长时间
迟敬莫答：24小时就可以了吧
13635806738：用安琪酵母发面,最快的方法是什么?
迟敬莫答：用安琪酵母发面 ①把安琪干撒在面里，用手把安琪与面搅合掺匀。②温水和面37°——40°（大约体温）③和（huó）好面后，用薄膜封好。④蒸锅底放些温水（40°左右）把面盆架在锅上，1小时面就发得别好。
13635806738：用安琪酵母发面,在冬天十度的时候怎样发面?要发多久?
迟敬莫答：用安琪酵母发面，在冬天十度的时候发面方法：用40度以内热水，也就是手摸着热但能承受。放在温暖处醒发。加大酵母量。这些方法能改善冷天发面效果。一般半小时左右可发起，具体时间要自己观察，天冷时间会长。发起就是明显膨胀变大，里面有气孔出现，拍着蓬蓬响。酵母制作发面：制作发面有很多办法，有小苏打...
