如何选购面粉？ 如何挑选面粉?
2、看水分：标准的面粉流散性好，不易变质。当用手抓面粉时，面粉从指缝中呈片段流出，松手后不成团。
3、观颜色：为了让面粉卖相更好，抬高价格，部分不法商家在面粉中添加增白剂，要避免买到含有增白剂的面粉，观察面粉的颜色很重要，合格的面粉在通常情况下呈乳白色或微黄色，所以购买面粉时，面粉并不是越白越好。
4、拉拉面筋：用适量水调和适量面粉，一般来说，如果面粉揉成团后具有良好的弹性和延伸性，用手揉搓加水的面粉和面团时，手感有一种韧劲，说明面筋质含量高，意味着面粉的品质就越好。
5、观察新鲜度：想要选购到新鲜的面粉，就应该自己观察面粉，新鲜面粉颜色淡而清，如果面粉颜色发暗、发黑或结块，就表明面粉已经变质，不再新鲜。
6、辨精度：好的面粉手感细而不腻，颗粒均匀，不会太细而破坏了小麦粉内部组织结构，保持小麦原有的营养成分，也不会因为面粉颗粒太大而呈现出大量黑点。
7、闻气味：好的面粉具有自然浓郁的麦香味，如果面粉发出异味，就可以认为面粉已经变质或者其中含有部分变质面粉，则不宜购买。
8、尝味道：取适量面粉放入口中含1分钟后，用牙齿咬几下，口感好、不牙碜、不粘牙的是好面粉，如果面粉在口中成团、粘牙、有异味，就是劣质面粉。
1.测水分。抓一把粉使劲一捏，松手后，面粉随之散开，水分正常。
2.看颜色。精度高的富强粉，色泽白净；标准粉为淡黄；质差的粉色变深。
3.辨滋味。好面粉气味正常略带香甜味。凡有异味的面粉，就有问题。
4手捻搓。手捻搓如有绵软感为好面粉。如感觉过分光滑，则有问题。
面粉种类繁多，买的时候要根据用途来挑选适合筋道的面粉，下面一起来学习一下吧！
怎样选购面粉？~
如何选购面粉？教你小窍门，买到好面粉
面粉种类繁多，买的时候要根据用途来挑选适合筋道的面粉，下面一起来学习一下吧！
18130068188：怎么买面哟?
菜梵符答：3.认准面粉的配料表:面粉的配料表上会标注蛋白质含量、热量、碳水化合物、钠含量等，这其中钠含量为0的基本都没有什么添加剂。4.认准面粉的国标:低筋面粉的国标为GB/T8608，中筋面粉为GB/T1355，高筋面粉为GB/T8607，而且面粉上还会有食品许可证编号SC打头的数字，这样选购的面粉基本都是合格厂家...
18130068188：选购面粉的攻略有哪些?
菜梵符答：面粉是我们日常生活中不可或缺的食材，尤其在烘焙、面食制作等方面扮演着重要角色。选购优质的面粉对于保证食品的口感和营养至关重要。以下是一些选购面粉的攻略：了解面粉种类：面粉按照含面筋质的高低可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋粉适合做面包、比萨等需要松软结构的食品；中筋粉适合做馒头、...
18130068188：选购优质面粉的技巧有哪些
菜梵符答：1、识水分：凡符合国家水分标准的面粉，流散性好，不易变质。当用手抓面粉时，面粉会从手缝中流出、松手后也不会成团。2、观颜色：凡是符合国家标准的面粉。在通常情况下呈乳白色或微黄色。若面粉呈雪白色，惨白或发青，则说明该产品含有化学成分的添加剂，而且用量可能超出了使用标准。3、面筋质：...
18130068188：如何选购面粉?
菜梵符答：4、拉拉面筋：用适量水调和适量面粉，一般来说，如果面粉揉成团后具有良好的弹性和延伸性，用手揉搓加水的面粉和面团时，手感有一种韧劲，说明面筋质含量高，意味着面粉的品质就越好。5、观察新鲜度：想要选购到新鲜的面粉，就应该自己观察面粉，新鲜面粉颜色淡而清，如果面粉颜色发暗、发黑或结块，就...
18130068188：怎样挑选面粉才是正宗的
菜梵符答：8、面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件1足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质2足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖3。9、袋装面粉一般都是密封包装，看不见摸不着闻不到，如何才能挑选出好面粉呢其实，包装上的...
18130068188：如何正确挑选面粉 超市里的面粉怎么挑选
菜梵符答：超市里的面粉怎么挑选 1、筋性，蛋白质的含量决定了面粉的筋性，蛋白质含量越高，筋性越强，反之越弱。根据筋性高低，面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。低筋面粉——适合做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。中筋面粉——适合做中式面点，如面条、馒头、包子、馒头、花卷、饺子、大饼等...
18130068188：选购面粉需要注意什么
菜梵符答：1.用手抓一把面粉，使劲一捏，松手后面粉随之散开，是水分正常的好粉；如不散，则为水份多的面粉。同时，还可用手捻搓面粉，质量好的，手感绵软；若过分光滑，则质量差。2.从颜色上看，精度高的富强粉，色泽白净；标准粉呈淡黄色；质量差的面粉色深。3.质量好的面粉气味正常，略带着甜味；质量差...
18130068188：请问面粉怎么挑选?
菜梵符答：基本上北方的生活每天都离不开面粉，可是面粉的种类很多，当我们购买时，很难分辨哪种面粉好，那面粉应该怎么挑选呢？其实可以从这几方面来看：1、根据筋度挑选面粉，一般分为高筋、中筋、低筋面粉。高筋面粉适合做面包、吐司等，市面上常见的有金像面包粉和王后高筋粉，金像面包粉就就挺好的，揉面...
18130068188：买面粉三个标准是什么
菜梵符答：购买面粉时常用的三个标准为蛋白质含量、筋度和粉质细度。一、蛋白质含量 通常，面粉的蛋白质含量在8%至15%之间，根据不同的用途选购不同蛋白质含量的面粉。松软可口的面包对于蛋白质含量的要求很高。二、筋度 筋度也称为“面筋含量”，指面粉中含有的筋蛋白质的含量。面团要求要有延展性和韧劲儿，...
18130068188：有什么选购面粉的技巧分享?
菜梵符答：选购面粉时，有几个关键的技巧和注意事项可以帮助您选择到适合自己用途的优质产品。以下是一些详细的建议：了解面粉类型：面粉有多种类型，主要包括全麦面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。全麦面粉保留了小麦的全部成分，营养价值较高；高筋面粉蛋白质含量高，适合做面包和比萨；中筋面粉适合做馒头、...
