如何用酵子制作发面 用米酵子发面的做法怎么做的？
1.碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。
2.现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。
3.然后倒入面盆里搅拌均匀，盆里大概有两斤的面粉，再倒入水和面，一边倒一边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，再揉成面团，如果喜欢馒头松软一点的话，面可以和得软点，想要馒头吃着有嚼劲的话要稍微硬点，面和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。
需要准备材料：玉米面 300g、老酵子 20g、白面、白糖、两个鸡蛋。
1、用温水把剩余的老酵子兑开。
2、用温水和玉米面，加入老酵子，放置室内自然发酵。
3、捏成小面团后，将其摊开，再次自然发酵，直到干燥为止。
4、准备一碗白面，半碗玉米面，一勺白糖，两个鸡蛋。
5、加上两勺酵子。
6、将面团揉匀后放到温暖的地方醒发三个小时。
7、等待面团发好。
8、加点碱揉匀，搓成长条切成小团。
9、做出圆形的小饼，放到电饼铛里烙三分钟，即可食用。
准备材料：面粉100g、水80g、干酵母1g、盐1g
制作步骤：
1、干酵母用30度的温水化开
2、放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉
3、放到温暖处密封发酵至2倍大
4、发酵好的放入冰箱冷藏过夜
5、要用的时候剪一块下来即可
先用不超过40°的温水泡开，捏散，再加温水，面粉(按多少适量）先用手搓成雪花片，把盆搓干净，然后用力揉成面团，揉光滑即可（尽量把手、面盆、面团都揉光滑干净，这叫三光）面盆加盖放置三、四小时（夏天时间短）等面团膨起，里面呈蜂窝状即已发好，然后加适量碱水，揣光滑即可搓条制面剂，或制馒头或包包子等。加碱时要适量，少了没劲制成品不膨松，多了成品发黄，以有劲不粘手面色白为好。
把酵子捏散，用清水泡泡，多换几次水(多换几次可以去除异味)然后和面粉放在一起和面，和成面团,待面团变成蜂窝状就可以了，面和的软硬跟你需要做什么面食有关。
发面用的老酵子如何制作~
发面用的老肖的融合之作，你可以会议会面，会不会面放的那让它发酵了。发现之后你等着。这方面的时候啊，你就把这个面引子搁谁给他，嗯，年底你也睡会之后把它放在面里了，但是就是面临着了发酵特别快。
先用不超过40°的温水泡开，捏散，再加温水，面粉(按多少适量）先用手搓成雪花片，把盆搓干净，然后用力揉成面团，揉光滑即可（尽量把手、面盆、面团都揉光滑干净，这叫三光）面盆加盖放置三、四小时（夏天时间短）等面团膨起，里面呈蜂窝状即已发好，然后加适量碱水，揣光滑即可搓条制面剂，或制馒头或包包子等。加碱时要适量，少了没劲制成品不膨松，多了成品发黄，以有劲不粘手面色白为好。
15395999116：如何用酵子制作发面
刁俗龚答：1、用温水把剩余的老酵子兑开。2、用温水和玉米面，加入老酵子，放置室内自然发酵。3、捏成小面团后，将其摊开，再次自然发酵，直到干燥为止。4、准备一碗白面，半碗玉米面，一勺白糖，两个鸡蛋。5、加上两勺酵子。6、将面团揉匀后放到温暖的地方醒发三个小时。7、等待面团发好。8、加点碱揉匀，...
15395999116：如何用酵子制作发面
刁俗龚答：用酵子发面蒸馒头的方法：1.碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。2.现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。3.然后倒入面盆里搅拌均匀，盆里大概有两斤的面粉，再倒入水和面，一边倒一边...
15395999116：如何用酵母发面 9步用酵母发面
刁俗龚答：1、准备好面粉，酵母和酵母伴侣，用碗装一勺白糖然后再装入40度左右的温水，倒入适量酵母在糖水里面不需要搅动。静止3分钟左右观察到表面融化成小泡状，如果下沉或表面没有浮起泡泡说明酵母不是活的就没有用，发出来的面也不能成功。水的温度不能太低也不能太高，不然都不行。2、把酵母伴侣倒一些在...
15395999116：用酵子怎样发面
刁俗龚答：1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7. 等15...
15395999116：如何用老酵头发面的做法大全家常
刁俗龚答：1、酵头从冰箱中取出，用温水把它完全化开，然后静置十分钟。2、取面粉适量，徐徐倒入溶解充分的酵头水，边倒边搅拌，最后揉搓成软硬适中的面团。3、面团置于面板上，继续揉成光滑的大面团，放回锅中，盖拧干的湿布，盖上盖子，室温自然发酵。4、面团发酵至两倍大后，取出再揉成团，准备好碱水。5...
15395999116：简述用酵母菌发面的步骤?
刁俗龚答：第一步.用温水化开酵母粉,根据面粉比例加入酵母粉0.5%。第二步.将酵母粉加入准备好的面粉水,加入准备好的面粉之中,再加一点糖促进发酵。第三步.锅里水烧热,将面团放入盖上盖子,40分钟左右面团就发好了。扩展资料:酵母(学名:Yeast) ,泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不...
15395999116：老酵子的制作方法 老酵子发面需要发多长时间
刁俗龚答：老酵子的制作步骤 1、食材：醪糟、温水、白酒、玉米面、面粉。2、步骤一：准备一个盆，往盆里倒入一小碗醪糟、一小碗面粉，加入适量的温水搅拌均匀，再加入几勺玉米面搅拌均匀，滴入少量的白酒，用保鲜膜封住，等待发酵。第一次发酵大约需要1个小时。3、步骤二：第一次发酵好了之后，用筷子搅拌一下，...
15395999116：怎样用酵子发面蒸馒头
刁俗龚答：酵子发面蒸馒头方法如下：工具/原料 面粉500克、发酵粉10克、泡打粉5克、白糖10克 1、面粉500克加入发酵粉10克泡打粉5克少许白糖温水活成稍硬面团，要多搓揉，一旁醒制20分钟 2、其实面团已经早发了，一个剂子约140克揉成馒头坯子再次醒发5分钟即可，就等了20分钟后揉搓成馒头再次醒制5分钟 3、凉水...
15395999116：馒头详细制作方法 ,不用酵母粉不用老面,快已失传的方法,个个蓬松_百 ...
刁俗龚答：下面看看是怎么做的吧 1、首先在盆中放300克的米酵子，加入300克的温水，搅拌搅拌，把米酵子搅碎，然后盖上盖子让其发酵（冬天需要5个小时以上，夏天则很快）2、发酵到米酵子飘起来，里面有小气泡冒起来 3、接着加入100克的面粉，搅拌均匀，盖上盖子，再次发酵 4、发酵到面糊膨胀，出现很多的小气泡...
15395999116：蒸馒头的酵子怎么做的
刁俗龚答：准备材料：高筋面粉100克、水80克、盐1克、即发干酵母1克 制作步骤：1、全部材料放进保鲜盒子；2、筷子搅拌均匀，无干粉；盖好，放在温暖地方发酵2倍，充满气泡，放入冰箱冷藏一晚使用；3、放入冰箱冷藏时，小孔不要密闭；4、发酵至面团有弹性，拉扯不易断；5、老面放在电子称上面，手沾干粉，提起...
