发面放多少酵母粉 酵母粉怎么用，一斤面粉放多少酵母粉
一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适，通常500克的面粉可以放45克的酵母粉。不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。
1.春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的水，1.5克的酵母即可，发酵时，我们还要注意发酵的温度，最好在30-38摄氏度下发酵，提高发酵的成功率。
2.夏天：由于夏天的温度较高，发酵的速度会很快，可以适当减少水和酵母的比例，夏天面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，对应45ml的水，1克的酵母即可，发酵时，我们常温发酵即可，因为此时的温度，最适合酵母发酵，大概90分钟左右即可发酵好。
3.秋天：由于秋天的温度，会比夏天低一些，发酵的时间会延长一点，需要适当的增加水和酵母的比例，秋天面粉：水：酵母=100：48：1.3，100克面粉，对应48ml的水，1.3克的酵母即可，秋天发酵时，大概常温发酵120分钟，面团即可发酵好。
4.冬天：冬天的气温最低，发酵的时间也会更长，此时需要大幅度的提升水和酵母的用量，冬天面粉：水：酵母=100：55：1.8，100克面粉，对应55ml的水，1.8克的酵母即可，冬天发酵时，我们最好放到35摄氏度的保温箱中，以此来提升面团的发酵成功率。
酵母放多了后果
酵母放多了，做出来的面试口感会有些发酸。虽然多放酵母会提高发酵的速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。
此外，如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发的非常大，非常绵软，口感不够劲道，蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉，外形不太好看。
做发面面点酵母的用量。根据季节的变化而有所不同，也要根据制作面点的不同而有所变化。
做包子，馒头的时候，夏天一斤面粉3克酵母，冬天的时候可以适当的多加一点，三到5克左右，冬天发面要放到温暖的地方。
北方人冬天发面可放到的热炕头或电热毯上，南方人发面的时候要放在温水中，表面用湿毛巾盖上，防止发面表皮干燥。
快速发酵，包子，馒头。酵母通常用量为，一斤面粉6克酵母，要使发面面团温度适宜，温度保持到30°左右，这样发酵速度比较快。
做面包，甜点酵母的用量。一斤面粉为三到5克，可加适量的白糖，促使面包膨发，增加面包的口感。
做粗粮面点酵母的用量。可根据天气变化，温度变化而定，1斤面粉5克左右酵母，冬天发面团的时候温度尤其要掌握好放到温暖的地方，因为相粮面点发酵缓慢。
那就要看你发多少面了，正常的情况下是一斤面是十克的左右酵母，做什么面食酵母也是放的不一样，馒头花卷是十克酵母左右
温度是影响酵母发酵效果的重要因素之一。一般来说，酵母在较低的温度下活动较慢，而在较高的温度下活动较快。不同类型的酵母对于最适宜的发酵温度有所不同，但一般来说，温度在0.9摄氏度左右是比较理想的选择。
让我们了解一下为什么温度对于面团发酵很重要。当面团中添加了酵母粉后，酵母菌开始进行发酵作用，产生二氧化碳气体。这些气体会使面团膨胀，从而形成松软的面包或者蛋糕。如果温度过低，酵母活动缓慢，发酵时间会延长，可能导致面团没有充分膨胀；如果温度过高，则可能会杀死部分酵母，导致发酵效果不佳。
不同类型的酵母对于发酵温度有所偏好。普通干活性酵母适宜的发酵温度一般在25-30摄氏度之间，而即发酵母则适宜在30-35摄氏度之间，冷冻酵母则适宜在0-10摄氏度之间。综合来看，0.9摄氏度是一个比较中庸的温度选择，适用于大多数不同类型的酵母。
总结一下，发面时放入的酵母粉最好在0.9摄氏度左右温度下进行发酵。这个温度既有利于酵母的活动，也不会对面团产生不良影响。在实际操作中，可以根据所使用的酵母品种和自己的经验进行微调。希望以上回答能够为您提供一些参考。
上面有说明比例
如何发面，酵母放多少合适呢？~
和面发酵用这个方法又快又好，快试试
15326627766：面粉与酵母的最佳比例是多少能让面团发酵的最好
纪净良答：面粉与酵母的最佳比例一般是1%至2%,发的时间要适当才能松软可口,一般来说做面包都用的高筋粉(有部分法式面包有掺加低筋粉),高筋粉用机器揉面的时间大概是14到16分钟之间,如果是手工揉面的话相应的时间就得加长了,大概是30分钟左右;还有就是发酵时间的掌握,一般是一个小时的发酵时间,如果你的面团加...
15326627766：发面酵母和面的比例是多少呀
纪净良答：酵母和面粉的比例是1~2：100。发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过...
15326627766：三碗面放多少发酵粉
纪净良答：三碗面放10克的发酵粉。具体操作过程如下:1、取500克面粉放入面盆中;2、取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀;3、将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团;4、将面团搓成长条形，用面刀切成10等分或更多(根据喜好可将...
15326627766：面粉发酵一般和酵母的比例是多少?
纪净良答：一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。制作馒头发面技巧：主要食材：面粉500克，酵母粉5克。步骤：1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖，用油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌。3、水倒完后，再用手和成...
15326627766：发面放多少酵母粉
纪净良答：一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适，通常500克的面粉可以放45克的酵母粉。不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。1.春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的...
15326627766：发面如何把握放酵母的量?
纪净良答：虽然可以吃，但是建议大家酵母还是不要放的过多，因为只要温度的合适，酵母就会快速繁殖，从而使面团更快的发酵好！一般500克面粉对应3-5克的酵母即可。要想面更快的发酵好，就要知道酵母的生活习性。酵母和面团混合在一起，可以发生有氧反应和无氧反应，这两种化学反应都需要糖给它提供能量，而且酵母发...
15326627766：和面加酵母时,酵母和面粉的比例是多少?还需要注意什么?
纪净良答：1.一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100。通常500克面粉可以含有45克酵母粉。但由于温度会影响酵母发酵的效果，所以在不同季节可以适当调整比例。酵母太多，面试有点酸。虽然多加酵母会提高发酵速度，但对身体不会有太大影响。如果不是蒸的，可以把面当作旧的放进去，然后拌入新的再次发酵。2.春天，面粉...
15326627766：发面放多少发酵粉
纪净良答：发1斤面粉需用酵母粉2到3克，发面时，室内的温度也很重要，夏天面发得比较快，效果好，冬天气温偏低，发面的时间需要延长些，效果也会一样好。
15326627766：拿酵母蒸馒头,酵母和面的比例是多少?
纪净良答：但这里需要注意的是，如果面团发酵的情况还是比较好的话，那么我们只需要使用热水去蒸15分钟左右的时间就可以，不必20分钟，可能20分钟对于完全发酵好的面团来说蒸的时间会过于久一些了，但是对于一些面团发酵效果并不是非常好的来说，那么就不要使用热水去蒸了，尽量使用凉水上锅去蒸。蒸的时间在25分钟...
