玉米面发糕做法和发面全过程
主料：玉米面75克，普通面粉75克
辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
做法
1. 将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2. 待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3. 不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4. 将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
材料
普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量
做法
1. 牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2. 将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3. 面粉中加入细砂糖；
4. 将玉米粉溶液倒入面粉中；
5. 将面粉揉成团，微微收圆；
6. 方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7. 面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8. 锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
材料
主料：玉米面（黄）300克
辅料：酵母10克
调料：白砂糖150克，苏打粉3克
做法
1. 将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵；
2. 待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿；
3. 将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟；
4. 将蒸好的'发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
小诀窍
食物相克：玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
菜谱简介
此发糕松喧柔软，香甜可口。
材料
玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克
做法
1. 鲜酵母用清水化开成酵母水。
2. 玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。
3. 在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。
4. 另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。
5. 发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。
小诀窍
1. 发酵好的面糊不要再搅动，以免影响启发效果。
2. 不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。
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18789319202：...请问做玉米发糕时,用热水烫一下,到多少热水,和面的软硬程度,详细做...
双急很答：制作步骤：1、食材集合。红枣去核切小块。2、白砂糖倒入玉米面粉中。3、适量开水冲入，用筷子搅拌成无干粉状态，摊凉。4、把酵母水倒入玉米面和面粉中，揉成如耳垂那么软的面团（如果清水不够可加少量）。5、模具底面和四壁刷一层油，把面团放入，双手用清水蘸湿，整平表面。6、放温暖处发酵至两...
18789319202：玉米发糕的做法步骤图,玉米发糕怎么做好吃
双急很答：步骤 1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面；2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀；3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅；4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状；（不能太稀，否则口感发粘）5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的...
18789319202：玉米面发糕的做法是什么?
双急很答：酵母适量、牛奶适量。步骤一：将玉米面、面粉混合。步骤二：放糖、酵母。步骤三：放入牛奶。步骤四：和成比较厚的面糊。放在温暖的地方发酵至两倍大。步骤五：蛋糕模垫上油纸。步骤六：发好的面糊。步骤七：放在模具里，用勺子抹平。步骤八：上锅蒸25分钟，关火焖5分钟。步骤九：取出晾凉切块食用。
18789319202：玉米粉和面粉一起做发糕怎么做
双急很答：玉米面白面发糕的做法 白面玉米面比例2:1，先用开水和玉米面，然后温水泡开发酵粉，牛奶微波炉加热一分钟，加入白面，加发酵粉，加牛奶和面，加入糖，放有阳光的地方，发酵1小时，面发好，放入锅里，小火把水加温，关火继续发酵十分钟，大火开蒸。关火后10分钟再出锅。切块。小贴士 先用开水把玉米...
18789319202：怎样做酸甜玉米面发糕
双急很答：玉米面发糕的做法 1.将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀 2.加入220克温水一边加一边用筷子搅和 3.将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵 4.将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉（煮过的枣做发糕会更甜，而且比较饱满）5.看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了 6.用...
18789319202：玉米面发糕怎么才能做的松软可口,这个方法简
双急很答：做法 编辑 做法一 1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。做法二 1、牛奶...
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双急很答：1、5克酵母10克白糖用温水化开。2、红枣，葡萄干洗净备用，腰果去皮备用。3、用开水搅拌玉米面起球为好。4、将白面倒入晾凉的玉米面上，倒入酵母水搅成絮状。5、将絮状的面用手揉成面团。6、将揉好的面里放入大枣肉揉均，再分别将面放入刷好油的模具里醒发40分钟。上面铺上葡萄干果仁。这里用的...
18789319202：卖的玉米面发糕怎么做
双急很答：1、将玉米面与白面混合均匀；2、在酵母粉中加入5克（步骤1中）混合的面粉，用水调成糊状，放置15分钟进行发酵；3、在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖，混合均匀；4、将（步骤2中）发酵好的酵母糊倒入剩余的面粉中，加入适量温水和面，面团呈粘稠状就可以了；5、将和好的面团再放置10分钟左右（二次发酵...
18789319202：玉米面怎么发酵 玉米面发糕
双急很答：1.玉米面用开水烫一下 2.加入面粉 3.加入酵母水和白糖搅拌均匀,放置温暖片发酵至两倍大 4.发面的面糊搅拌一下 5.蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平;盖上盖子，大火烧开五分钟后转中火，蒸二十分钟 6.出锅后将发糕倒扣在案板上，刀沾凉水切成小块即可 ...
