米酵菌酸中毒都有哪些症状？ 该如何预防食物中产生米酵菌酸，若中毒后该如何急救？

米酵酸菌中毒会有这些症状，比如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等等，严重一点还会导致人休克或者是死亡，所以米酵酸菌中毒是一件非常严重的事情，在黑龙江有一家人在进行家庭聚餐的时候，就因为米酵酸菌发生了一场意外，最终导致了8人死亡，面对这样的意外我想没有一个人会是不痛心的，好端端的一次聚餐，竟然导致了这样的一场悲剧，八条鲜活的生命都因此被终结了，这个消息对于我们来说实在是太沉重了，然而这一切都是米酵酸菌惹的祸。

米酵酸菌可以说是致死率最高的一种细菌了，而且发病特别的急，潜伏期通常是2~12个小时，只有极少数人是1~2天，刚发病的时候其实有点像急性肠胃炎，都是会有上腹部的不适、恶心和呕吐这样的情况发生，但是如果不及时进行救治的话，那么是会导致人死亡的，为了避免这样的事情发生，我们就要注意我们的饮食，以下这几种食物都是可能含有米酵酸菌的，建议大家最好不要使用它们分别就是酸汤子、久泡的木耳，发酵的玉米面，糯米制的汤圆，臭碴子，以及河粉等一些湿米粉。

这些食物都有一个特点，就是需要经过长时间的浸泡和发酵，那么类似于这样的食物，就建议大家不要吃了，虽然有些人很喜欢吃这样的食物，但是我觉得还是我们的生命安全更重要一些，不要以为我是小题大做，米酵酸菌的危害真的很大，如果我们在中毒之后没有立即就医，毒素会到达我们身体的各个脏器，最终对这些脏器产生损伤，并且这种损伤是不可逆的。

尤其是到了秋冬季节，我们更应该注意了，因为有很多人都是喜欢在秋冬季节去吃这些食物的，大家千万不要存在侥幸心理，不然到时候很可能会后悔莫及。

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米酵菌酸中毒症状

米酵菌酸中毒后主要表现是上腹部感觉不舒服，总有恶心想吐的感觉，有些会有轻微的腹泻。这些都是属于消化道的症状。另外还会出现头晕、全身无力等身体不适。病情严重的会出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐，最严重的会出现休克甚至死亡。



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怎么预防米酵菌酸毒素中毒

1、购买湿米粉等食品时要走正规渠道。

平常我们在购买湿米粉、面条等食物的时候，一定要去正规的市场，不要随便买一些三无产品，以免影响自己的身体健康。在选购河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。

在选购木耳、银耳时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。

食品经营者在购进上述食品时，落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证;冷藏保存并在保质期内销售完毕。储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

2、买好的食物要及时食用或者按标准储存。

湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用;泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用;不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品;不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

3、出现可疑症状，立即就诊。

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。

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什么药物可以灭杀米酵菌酸

目前还没有能够灭杀米酵菌酸的药物，若不慎食用了含有米酵菌酸的食物，则要尽快催吐，以排出胃内的容物(减少毒素的吸收以及对机体的损伤)，同时要及时前往医院对症治疗。

而且米酵菌酸无法被高温灭杀。米酵菌酸毒素非常耐高温，它是致死率最高的细菌毒素之一，当它被摄入人体后会随着血液扩散到全身的各个器官中，其致死率高达40%-100%，该毒素产生后无法用日常的烹饪方法(比如蒸、煮、炸、炒等高温烹饪方法)将其灭杀，而且目前医学上也没有能够灭杀它的特效药物。

呕吐、上腹部不适等。呕吐，食用后30分钟后12小时出现呕吐。上腹部不适，刺激人体内脏，出现不适。

主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。

进食后可引起中毒，对人体的肝、心、肾、脑等重要习惯造成致命损伤，一般表现为上腹不适、呕吐、恶心，腹泻等症状。

哪些食物变质就可能会含有米酵菌酸？~

除了“酸汤子”，这3种常见的食材，变质也会引起米酵菌酸中毒

米酵菌酸是属于米面中产生的一种可以引起食物中毒的一种毒素，如果食用过多的话，这种毒素可以引起人或者是动物轻度或重度中毒，如果情况严重的话，还可能会直接导致死亡。其实米酵菌酸就是一些发酵的玉米面制品，还有变质的鲜银耳，以及其他因为变质淀粉引起中毒的主要毒素。
常见的就有糯米汤圆，还有小米等高粱米面制品。而米酵菌酸食物中毒一般都发生在夏季，还有秋季或是比较潮湿的天气，特别是在阴雨天，米酵酸菌这种毒素非常容易繁殖。那么我们应该怎么去预防米酵菌酸的中毒呢？

千万要记住，不要用水浸泡随便的玉米制作的食品，还有在家庭准备发酵谷类食品的时候一定要勤换水，保持食品的卫生。而且在做食品之前一定要保证食品没有异味，最好还是不食用酵米面，因为你不知道什么时候会发生意外。

还有禁止食用发霉变质的鲜银耳，我们在购买银耳的时候一定要注意银耳的质量。米酵菌酸这种毒素是不可能被高温杀死的。如果发现面食有一些发霉了的话，可以在太阳底下多暴晒几日就可以很好的去除，但是一般像发霉的面食就不要再食用了。

米酵菌酸的潜伏期比较短，一般就是在30分钟到12个小时里面，一般患者主要会出现腹部不适，伴随着一些恶心想吐，还有轻微腹泻等症状。如果病情严重的，会出现呕血，血尿还有休克甚至死亡。一旦怀疑自己是米酵菌酸中毒的话，要立即去医院进行催吐，洗胃，排出胃内的食物。像很多食品我们能不吃就不吃，因为这些食品大多数都是含有害物质的，如果因为自己的不注意让自己患上了病，就得不偿失了。

17879958414：一定要注意,在生活中常见的米酵菌酸毒素,威力到底有多大?
红滢苏答：总得来说，米酵菌酸拥有替伏期短、毒性强、病发迅速的特征，一旦进入体内，会促使很多的组织细胞及其机构身亡，而且会伤害到好几个内脏器官，使好几个器官和系统功能迅速降低并衰退。而一旦中毒了，没有的动画特效祛毒药品开展医治，仅有初期根据扣吐或者是药品等方式，尽可能将身体内的毒素排出来。这...

17879958414：究竟怎样才能将米酵菌酸毒性彻底消除?
红滢苏答：米酵菌酸毒素的毒性非常强，在食用该毒素后，会对人体的肝脏、肾、心、脑等重要器官产生严重的损害，在食用2个小时内就会出现恶心、呕吐、头晕、全身无力等症状，严重的还会出现呕血、血尿、肝脾肿大、惊厥、抽搐、休克等，它的致死率高达40%-100% 。近20年来，全国发生的此类中毒事件就有14起，共84...

17879958414：米酵菌酸有味道吗
红滢苏答：有。米酵菌酸中毒潜伏期的潜伏期比较短，在中毒后30分钟就可能发病，也可能晚至12小时甚至极少数情况在1到2天之后才发作，最长的可能就是3天，不过属于特别少的情况了。患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。

17879958414：米酵菌酸中毒都有哪些症状?
红滢苏答：1. 米酵菌酸菌中毒的症状包括腹痛、恶心、呕吐和腹泻等。2. 严重情况下，米酵菌酸菌中毒可能导致休克甚至死亡。3. 黑龙江一家庭聚餐因米酵菌酸菌中毒造成8人死亡，这是一起悲剧。4. 米酵菌酸菌是致死率极高的细菌，发病急，潜伏期短。5. 发病初期可能类似急性肠胃炎，表现为上腹部不适、恶心和...

17879958414：米酵菌酸中毒都有哪些症状?
红滢苏答：米酵酸菌中毒会有这些症状，比如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等等，严重一点还会导致人休克或者是死亡，所以米酵酸菌中毒是一件非常严重的事情，在黑龙江有一家人在进行家庭聚餐的时候，就因为米酵酸菌发生了一场意外，最终导致了8人死亡，面对这样的意外我想没有一个人会是不痛心的，好端端的一次聚餐，竟然...

17879958414：近10年酵米面中毒已致37死,食品安全何时能引起重视?
红滢苏答：容易引起中毒的食物有酵米面食品，这类食品包括北方的臭碴子、酸汤子，还有南方常吃的吊浆粑、河粉，这类食物最好不要去吃，另外也不要自己尝试着去做，这类食物一旦过期了，很容易产生米酵菌酸，是一种会引起中毒的食物。中毒后，轻则会出现头疼、腹泻的症状。重则会引起器官衰竭，危及到生命。还有...

17879958414：酵米面类食品有哪些?
红滢苏答：正常干银耳经水泡发后，朵形完整、较大，菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味；变质银耳不成形、发黏、无弹性，菌片呈深黄至黄褐色，有异臭味。发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部。如果出现酵米面类食品中毒症状后要立即停止食用可疑中毒食品，马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐。

17879958414：酸汤子怎么会有米酵菌酸呢酸汤子为什么会有米酵菌酸
红滢苏答：2、米酵菌酸作用的靶器官是肝、脑、肾等主要实质性脏器。因此，中毒的主要症状表现为消化系统、泌尿系统和神经系统的损伤，如上腹部不适、恶心、呕吐(重者呈咖啡色样物)、轻微腹泻等;重症病人多呈肝昏迷,中枢神经麻痹，并因呼吸衰竭而死亡。3、而且，它还没有特效药，病情及愈后情况与摄入的毒素量...

17879958414：食用酵米面类食品有哪些安全隐患?
红滢苏答：根据可靠医学及化学认定，该物质引发人体中毒的症状表现为：临床症状表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等，重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质器官损害症状。三、米酵菌酸的耐热性很强当酵米面类食品出现发酸、发臭的味道时，就说明其内部已经变质了，这种时候就千万不能再食用了，...

17879958414：木耳过夜能不能吃呢有没有毒
红滢苏答：若是已经煮熟了的木耳放了一夜的话，那就可以食用。隔夜木耳中毒，主要是因为“椰毒假单胞菌”，这种细菌物质会产生一种致命毒素“米酵菌酸”，此种毒素中毒容易导致人体出现头晕、腹泻、全身无力、意识不清等症状。这种毒素比较特别，耐热，水清洗和焯水对其不产生影响。而且对于这种毒素目前为止并没有...