怎样用安琪酵母发面？比例是多少？ 怎样用安琪酵母发面？比例是多少？
酵母在和面的时候就加进去，比例一般是1%。面团和好后，室温放置5分钟，如果有比较粘手的感觉，那这比例差不多。
将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。
02
将材料搅匀。
03
少量、分次加入清水。
04
加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状。
05
再把散开的面揉成团。
06
揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便。揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。加了2次水，一共5克。揉了12分钟，面团基本上比较光滑了。
07
揉好的面团放入稍大一些的面盆中。盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。
酵母在和面的时候就加进去，比例一般是1%。面团和好后，室温放置5分钟，如果有比较粘手的感觉，那这比例差不多。
用‘安琪酵母’发面：
面粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低于40°C温水（250g）.
做法：
取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。
取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。当包子包好后，不要急于蒸制，要在面板上继续饧制10-20分钟。然后再码入锅中。一定要冷水上锅，见有蒸汽冒出时开始计时。20分钟即可完成这是我在网上查找的，你也可以找得到一般。
只要不让酵母接触到盐和很烫的水，就不会有什么的，直接和面搅在一起就可以。比例十斤面比一两，夏天的时候可以适量减点。
~
15019713975：安琪酵母用法与用量分别是?
卜楠趴答：面粉和酵母的比例为100:1。做包子，馒头的时候，夏天一斤面粉3克酵母，冬天的时候可以适当的多加一点，三到5克左右，冬天发面要放到温暖的地方。北方人冬天发面可放到的热炕头或电热毯上，南方人发面的时候要放在温水中，表面用湿毛巾盖上，防止发面表皮干燥。快速发酵，包子，馒头。酵母通常用量为，一斤...
15019713975：安琪酵母发面小窍门,又快又好
卜楠趴答：对于一些不是经常发面的朋友来说，发面是件比较头疼的事，总是感觉发不好，到最后就放弃了。安琪酵母可能是现在用得最多的一个发酵粉，用酵母发面，只要比例适合，揉面到位，温度适合，那就是件很容易的事。我总结了用安琪酵母来发面的一些小窍门和大家分享。1、酵母先用35度左右的温水化开，然后分...
15019713975：酵母的用量是多少?怎么发面的?
卜楠趴答：准备材料：面粉500克、安琪酵母粉5克、温开水适量 步骤：1、准备材料。2、取一个小碗倒入少量温开水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。3、将面粉倒入搅拌均匀的酵母水中准备...
15019713975：安琪发面蒸馒头的比例
卜楠趴答：安琪发面蒸馒头的比例，是指在制作蒸馒头的过程中，发面和其他原材料的比例关系。正确的比例能够保证蒸出来的馒头口感松软、味道香美。一般来说，安琪发面蒸馒头的比例是指将发面和面粉按照一定比例混合，加入适量的水和酵母，揉成面团后发酵。具体比例因人而异，但一般来说，发面的比例应该在30%~50%...
15019713975：如何用安琪酵母发面?
卜楠趴答：主料:小麦面粉450g 辅料:安琪酵母30g 步骤: 1、准备好面粉与酵母 2、在盆中倒入将将3大碗的面粉 3、用清水溶解掉适量的酵母 4、将酵母水倒入面粉中,边揉边倒 5、最后揉面一个面团 6、放到温暖处发酵,是以前2-2.5倍的大小 7、把面团取出,在板上排气后用力揉 8、排气完成 已赞过 已踩过< 你对这个回答...
15019713975：安琪一袋5克发面几斤
卜楠趴答：一袋5克的安琪酵母可以发1斤面粉。用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：1，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克，即1斤面粉放5克安琪干酵母。需要注意的是，若环境温度偏低，可酌情增加酵母用量或延长发酵时间。使用安琪酵母的时候，先用35℃左右适量...
15019713975：安琪酵母怎么用才能蒸好馒头?
卜楠趴答：1、不能用超过35度的水搅拌。2、在面粉中加入白糖 3、需要放在温暖的地方醒发。4、发酵要两次。【操作步骤】1、酵母用温水搅拌均匀，倒入面粉中。2、加入少许白糖，适量温水，用筷子将面粉搅拌成面絮。3、将面絮揉搓成光滑的面团，放在温暖的地方发酵30分钟左右。4、发酵至面团体积变大，切开有均匀的...
15019713975：安琪高活性干酵母一包12克,说明里写可发面3-4千克,一克可发90克面,1...
卜楠趴答：如果发过了，会出现几种情况：如面筋被破坏；做成面点蒸不起来。还有就是环境中乳酸菌及杂菌等进入面团，使面团发酸或感染杂菌，如同民间老酵头（面肥）发面，就容易产酸和污染。因此要用纯酵母按规定时间发酵完成。面包、馒头、包子、饼都是如此；还有，发过了还容易转醇类或酯类，也就是平时说的出现...
15019713975：如何用安琪酵母制作馒头?
卜楠趴答：接下来，将安琪酵母溶解在温水中。注意，温度要控制在0.9摄氏度左右，过高或过低都会影响酵母的活性。将溶解好的酵母水倒入面粉中，搅拌成团。然后，开始揉面。将面团放在案板上，用手掌推压并折叠多次，直到面团变得光滑有弹性。这个过程需要耐心和一定的力量，以确保面筋发展良好。接着，将揉好的面团放...
15019713975：安琪酵母用法与用量?
卜楠趴答：酵母使用注意事项 酵母粉是属于高活性干酵母，它能够把面粉糖类发酵成二氧化碳和酒精，所以面发好了之后就会出现蜂窝状，如果我们买到过期的酵母粉，不但发面发不起来，而且吃下去也会对我们的身体有不好的影响。在购买酵母粉的时候要查看一下外包装，有没有出现破损或者漏气的情况。如果外包装漏气了，那么...
