六斤面粉能够用15克的高活性干酵母吗？
六斤面粉能够用15克的高活性干酵母吗？
酵母、温水、白糖(或鲜奶)取适量面粉和酵母按100: 1的比例混合。将酵母溶于35(不热)水中，加入一些白糖，搅拌均匀。将酵母溶液倒入面粉中，边搅拌边加水，搅拌至有大面絮(无干粉)。用第一只手揉面后，双手握拳，开始做擀面团。3分钟左右，盖上盖子醒发10分钟，第二次进行3分钟左右。把面团放在适合发酵的地方，让它上升。夏季3小时左右，冬季6小时左右(其他季节酌情减少时间)。面团的体积会膨胀到原来的两倍左右，拉出来的面团有明显的蜂窝状是很好的面团。
取出面团，充分揉搓，将面团中的空气排出，形成良好的面团网络。将面团揉成条状，切成或拖成同样大小的小面团，再逐一揉成馒头胚。将馒头胚用抽屉布均匀地放在蒸笼上，在蒸笼上预热，叠起来唤醒胚。20分钟左右，把蒸笼放在有温水的蒸笼上，大火加热，吸空气。
笼盖气孔有气体时开始计时，继续用中火加热。达到预定时间前5分钟，即根据馒头大小和抽屉数量，改用小火；停火后，不用急着拆笼盖，等“虚蒸”(即炖)5分钟后再拆，馒头出锅。
一般来说，15克包装的安琪酵母可以做4-5公斤(8-10公斤)的面条；酵母要根据季节增减，酵母不宜放太多，否则酵母的重味会影响口感；做面条时，面皮和揉面使酵母分散更均匀，融入面粉中；蒸之前在蒸锅里加入适量的盐和橘子皮。盐促使馒头胚受热时增加“头”，橘皮会增加馒头的香气；如果早上要吃馒头，可以前一天晚上做馒头(夏天放冰箱6-7次冷藏发酵)；馒头胚不要揉，就是在锅上蒸，不然馒头“小”不软。
6斤的面粉应该是用不了15克的高活性干酵母的，用10克左右可能就比较合适了，15克可能会有一些多。
是可以的，而且这样的话，揉出来的面团就是比较蓬松的，而且也不会影响之后的面食口感，然后一定要选择温水和面。
是不可以的。因为放的干酵母实在是太多了，会让面粉不精的，而且不好吃。
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18776735713：用1斤面粉应该放多少干酵母呢,放多点有害吗?
商勉党答：1，春天：由于春天温度比较低,发酵的时间会偏长,我们需要适当增加水和酵母的比例,春天面粉:水:酵母=100150:15,100克面粉,对应50m的水,15克的酵母即可,发酵时,我们还要注意发酵的温度,最好在3038摄氏度下发酵,提高发酵的成功率。2，夏天：由于夏天的温度较高,发酵的速度会很快,我们可以适当减少水和...
18776735713：15克高活性干酵母加多少面粉做馒头
商勉党答：七斤半面粉……。酵母用量为面粉重量的0.4%，也要适当根据天气温度调整……
18776735713：一斤面粉放多少酵母粉做包子?
商勉党答：一斤面粉放5g酵母粉做包子。酵母粉不用太多，如果放多了有可能会导致面团有一股发酵的酸味。揉好的面团放在温度在28℃-32℃之间的环境下发酵2-3个小时即可。以安琪酵母为例：使用面粉重量0.5%左右的酵母，也就是500克面粉使用2.5克酵母。一包15克的安琪酵母大约可以发3000克面粉，一斤面粉最多不...
18776735713：十五克酵母几碗面
商勉党答：3到4碗面。500g面粉，放5g酵母粉，通常一包酵母粉为15g，就是刚好够发酵3斤面粉，3斤面粉有3到4碗面。酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂，发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，并产生CO2气体，使面团膨胀、松软可口。
18776735713：十斤面粉用多少干酵母?
商勉党答：10斤面粉要放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。
18776735713：10斤面粉放多少酵母?
商勉党答：放酵母的时候一定要注意使用温水融化在面粉里水温如果过低不利于酵母醒过来水温过高会使酵母失去活性所以水温需要在30到40度水温，如果是冬季的话十斤面粉需要放酵母50克泡打粉50克减10克，如果要使用老面发比较大，可以少放酵母冬季放一两酵母一两泡打粉用温水和面夏季可以放0.8两酵母0.6两泡打粉用凉水...
18776735713：5克高活性干酵母配多少斤面粉
商勉党答：应用于制备活性干酵母细胞要求蛋白质含量控制在40%~45%，而碳水化合物尤其是海藻糖含量要高。70年代以来，采用遗传工程以及现代的干燥技术，制成即发活性干酵母（instantactivedryyeast）又称高活性干酵母。与活性干酵母相比，含水分4%~6%，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。目前的...
18776735713：一斤面粉放多少克酵母适合?
商勉党答：酵母的添加量不宜过少，否则可能导致发酵不足，而过多则会加快发酵速度。影响酵母用量的因素还包括环境因素，如温度、湿度和水温，以及面粉的品种。干酵母的保质期一般为两年，湿酵母则为15天。即使酵母在保质期内，如果保存不当，也可能影响其活性。以上信息来源于网络，版权归属原作者所有。
18776735713：包子5斤面粉放多少酵母
商勉党答：尤其对于新手来说，酵母粉的用量宜多不宜少，以更好的保证发面的成功率，所以小编平时发酵粉的用量基本上都是100g面粉，加入1g酵母，这样实用又好记。因为酵母粉是天然物质，不用担心用多了不好哟，只会提高发酵的速度。此外，面团的发酵不只与酵母的用量有关，还跟温度有着很大的关系，这是因为酵母...
18776735713：一斤面粉放多少高活性干酵母?
商勉党答：一斤面粉放六到七克高活性干酵母。可以直接混合在面粉里，然后加十克糖，四克泡打粉，加水揉成面团后发酵到两到三倍大，然后就可以分割整型做成面包坯了，再放到蒸笼里发半个小时左右就可以烤面包了。酵母的作用 酵母营养作用还是比较丰富的，酵母中含有丰富的维生素b族，适量的吃一些酵母，可以有效的营...
