鲜牛奶为什么放一夜上面飘一层白色东西 牛奶放了一个晚上凝固了,会不会有问题,求解
表面结的是牛奶的油脂，亲没事的，放心饮用OK
被氧化了
奶皮，正常的
奶皮，正常的
生的新鲜牛奶放一夜代子有漂浮发黄的东西正常吗~
如果有少量的是正常的，因为乳脂肪的比重较低，生奶静置后就会逐渐上浮并聚集在一起，但如果脂肪上浮很严重，就要当心生奶是不是已经变质了。
牛奶是已经发酵、变质了,是绝对不可以再食用了。
牛奶自然结块和正常的酸牛奶是两个性质的问题。
变质的牛奶里所含有的是各种有害杂菌。牛奶中有一些微量的有机物，如各种酶类。尽管酶的数量微小，但它的存在对牛奶成分及口味的影响很大，纯牛奶结块、凝固，煮沸后分层，呈豆腐状沉淀，即是由酶引起的。
扩展资料：结块后的牛奶成分发生变化，容易变质，人一旦喝下，可能出现呕吐、腹泻、头晕等中毒现象，所以建议不要饮用凝固、结块的牛奶。
牛奶变质是牛奶中细菌和有害菌的滋生，是牛奶酸败，变味，对身体有伤害。蛋白质变性，在加热过程中，蛋白质因为高温受热而发生了美拉德反应也叫做褐变，工业上称之为"糊管"发生蛋白质变性的牛奶味糊，无害。可以吃些大蒜或抗生素。
参考资料：人民网 变质牛奶辨别
15954234437：鲜牛奶为什么放一夜上面飘一层白色东西
海邹罚答：那是牛奶里的油脂，静置一夜后油脂会慢慢飘浮上来，形成一层膜，好东西哦~特别喜欢吃奶皮
15954234437：纯牛奶上面漂着一块块白色物体是什么呢?
海邹罚答：蛋白质变性凝固物，没有变质，正常现象。牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。这些固体是蛋白质变性凝固物。牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的，如蛋白质、脂肪、乳糖等等。
15954234437：为什么鲜牛奶放冰箱后第二天就出现白色物体,像豆腐脑
海邹罚答：鲜牛奶放冰箱后第二天出现白色物体，像豆腐脑的原因可能有以下两个：1. 牛奶变质了：鲜奶本身属于易变质食物，如果气温较高，牛奶在路上耽搁时间较长，然后再被放进冰箱，一冷一热更容易变质，特别是鲜奶受温度的影响很大，气温变高很容易使鲜奶变质。也不排除在运输和销售过程中，造成了个别包装的破损...
15954234437：为什么在空气中放置了一段时间后的牛奶表层会出现一层薄膜?
海邹罚答：那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质。 牛奶中含有牛生长发育的所...和蛋白之间,有一层很薄的蛋壳膜,这是蛋白质的明胶。 在鸡蛋内部还有气 室(气泡)。越是新鲜的蛋,气室越小,放的时间久了,这个气室就渐渐变...那是牛奶里的脂肪，如果女性怕长胖的话煮过的牛奶一定要将上面的那一层皮去除...
15954234437：为什么牛奶上会有一层浮漂物?
海邹罚答：牛奶上出现一层浮漂物的现象，通常是由于以下几个原因：脂肪分离：牛奶中的脂肪在加热过程中会上浮到表面，形成一层薄膜。这是因为脂肪的密度小于水，所以在牛奶中不稳定，容易上浮。这层浮漂物通常呈现为黄色或白色的油脂状物质，可以通过轻轻撇去的方式去除。蛋白质凝固：牛奶中的蛋白质在加热过程中会...
15954234437：牛奶有白色漂浮物是什么东西
海邹罚答：牛奶有白色漂浮物是蛋白质变性凝固物。这种情况是正常现象，牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。牛奶中含有丰富蛋白质，如果把牛奶放在高温的地方就很容易坏或者是结块，会影响口感。...
15954234437：鲜奶上面漂浮的白色漂浮物是什么?
海邹罚答：漂浮物如果是油状的，则为脂肪，沉淀若为1小块1小块的薄皮状，则为蛋白质。鲜牛奶在工厂加热杀菌进程中，某些活跃的蛋白质都会产生1些反应，例如酶被激活，致使蛋白质凝结。在饮用牛奶时如果能够小口慢饮，会使牛奶中的蛋白质和体内的胃酸充分接触，形成细小的凝块，有利于消化吸收。不喝冰牛奶。因为...
15954234437：牛奶上层有一层浮漂物,正常吗?
海邹罚答：你说的可能是奶皮子，那是最好的营养啊。奶油哦。
15954234437：纯牛奶飘白色絮状物正常么
海邹罚答：一、纯牛奶飘白色絮状物正常么 这种情况是不正常的。正常的新鲜牛奶应为乳白色或浅黄色，无异味，无凝结，无杂质。 如果牛奶中有絮状物，则说明牛奶变质了，不能喝了。 储存新鲜牛奶时，请勿将其暴露在阳光下。 这将增加牛奶的温度，并使其中的微生物繁殖，从而加速牛奶的变质。 此外，新鲜牛奶无法...
15954234437：为什么我的蒙牛牛奶会有一层白色漂浮物?
海邹罚答：如果是纯牛奶，在加热的时候有的这种漂浮物，是奶皮，也就是奶油的合成物，是好东西，有营养又好吃。
