自己做面包，一斤面粉需要放多少克发酵粉和小苏打？ 自己做面包，一斤面粉放多少克发酵粉和小苏打
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
干酵母有高糖型与低糖型，如果是新手建议使用高糖型，一般来说酵母用量为面粉重量的1%，一公斤面粉可以放10-12克酵母。
自己做面包，一斤面粉需要放多少克发酵粉和小苏打？~
一般的即发型酵母(细小颗粒状),用量为面粉的1.5%一般300g面粉放4g酵母就可以了,600g面粉就8g(6-10g都是可以的)【摘要】
自己做面包，一斤面粉需要放多少克发酵粉和小苏打？【提问】
一般的即发型酵母(细小颗粒状),用量为面粉的1.5%一般300g面粉放4g酵母就可以了,600g面粉就8g(6-10g都是可以的)【回答】
做面包要1~1.5%（7克），但是做面包用酵母粉比较好，小苏打不建议使用【摘要】
自己做面包，一斤面粉放多少克发酵粉和小苏打【提问】
做面包要1~1.5%（7克），但是做面包用酵母粉比较好，小苏打不建议使用【回答】
17096978039：一斤面粉5克发酵粉过量吗?
糜股届答：一般一斤面粉就放5克的酵母，就算是冬天气温低，发酵速度变慢，酵母的用量得增加，也是放个七八克的样子。退一步讲，酵母放多了，馒头是蒸不好的。所以，无需担心安全的问题。虽然酵母粉对人体无害，但是发面时酵母粉最好不要过量，因为过量的发酵粉会让包子或者馒头气味不好闻。做馒头包子等发酵食品...
17096978039：一斤面粉能够放多少克明矾不会超标呢?
糜股届答：面粉是我们日常生活必须的食物之一，用面粉可以做出很多美食，比如我们熟悉的面条、面包、包子、油条等。明矾是一种发酵粉，用途特别广泛，那么一斤面粉能够放多少克明矾而不超标呢？一般情况下，一斤面粉放30克明矾不会超标。其实，我们自己在家里用面粉做面条时，完全可以不用添加明矾。可以选择一斤面粉加2...
17096978039：1斤面粉放几克安琪干酵母?
糜股届答：5g。通常一斤面粉放5g粉。不同地区做不同的馒头比例也不一样。大致比例是面粉：酵母：水＝500g：0.3g：250-300g具体过程中，可以根据实际情况稍微的变更。一面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50：1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间添加量。主要看天气，夏天少一些，冬天多一些，通常在2%...
17096978039：安琪高活性干酵母一包12克,说明里写可发面3-4千克,一克可发90克面,1...
糜股届答：是放多了点，一般一斤面放3克即可；1袋5克安琪干酵母可以发酵1—2公斤面也就是一般说的2到4斤面粉。夏季尤其要按要求放，不能多，多了一般会缩短发酵时间，比如30°环境正常量发酵时间为30~60分钟，如果放多一倍酵母30°环境20分钟就基本发好了，45分钟就完全发好了。如果发过了，会出现几种情况...
17096978039：想问下大家,高筋面粉一斤面放几克酵母粉呢?
糜股届答：一公斤面粉只是一个参考数字，酵母粉和酵母会有不同的选择，普通酵母在一公斤面粉中会放6~8克的重量。也应该算是面粉团，用来做馒头、包子饺子、皮啊、云吞皮啊、油条等不同的面食放相对来说，酵母粉和面粉的比例差距还是比较大的。一公斤面粉放多少酵母合适？1公斤和2公斤的面粉，这要根据天气的变化...
17096978039：5斤面包包子放多少酵母,白糖,猪油
糜股届答：通常情况下一斤面粉放5克酵母，5斤面粉放25克酵母，放8小勺白糖，加2.5勺猪油即可。一道包 子做法 制作配料：低筋面粉 500克 温水 230ml 酵母5克 白糖2勺 猪肉半勺 白（青）萝卜半个 胡萝卜1个 粉丝1把 虾仁20克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油2勺 熟透3勺 香油1勺 小葱1把 制作方法：1...
17096978039：酵母粉和面粉比例是多少?
糜股届答：通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。
17096978039：三斤面粉要多少酵母粉?
糜股届答：酵母发面比例是多少?一斤面粉放5g酵母粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富...
17096978039：怎么掌握酵母的用量?
糜股届答：②春季(面粉:水:酵母)=100克:50克:1.8克 春天的温度还不是太高,你要控制好酵母的比例,这样才能保证很好的方向,做出自己喜欢吃的 美食 。 ③夏季(面粉:水:酵母)=100克:58克:1.5克 夏天的温度较高,按照酵母的正常配比方面就可以了,如果想发的快,就多放点酵母,进一步激发酵母因子。 结语 酵母的使用量与诸多...
17096978039：一斤面粉放 多少自发粉
糜股届答：此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到面团光、面盆光、手上光的效果。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水...
