安琪酵母使用量标准-7
乐厨酵母和安琪酵母区别
答：乐厨酵母应用范围：适用于配方中加糖量7%以下的面包和馒头等面制品制作。安琪酵母的使用方法：用35℃温水溶解，发酵，1包酵母（5g）可发面1-2千克。乐厨酵母的使用方法：用面团含糖量为7％以下的馒头、面包，按照面粉用量的0.3-0.5%添加。调节水温使面团温度控制在26-28℃。安琪酵母的特点：发面快、...
安琪酵母含山梨醇酐单硬脂酸酯吗
答：该酵母中有该物质。安琪酵母配料表：酵母、植物油、食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯，维生素C，阿拉伯胶）。一包13克的酵母粉能发酵出4千克的面粉。山梨醇酐单硬脂酸脂就是乳化剂、稳定剂、消泡剂。最大使用量为3.0g/kg，不超过这个最大使用量对人体是无害的。
安琪酵母执行标准
答：酵母属食品，不属食品添加剂。既然是食品，自然也就没有使用数量上的限制。见国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。在本标准的“食品分类系统”中，酵母及酵母类制品的“食品分类号”...
安琪酵母执行标准
答：1. 酵母作为一种食品，不受食品添加剂使用量的限制。2. 相关国家标准为GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。3. 该标准明确了食品添加剂的使用原则、允许使用的品种、使用范围及最大使用量或残留量。4. 在该标准的“食品分类系统”中，酵母及酵母类制品的“食品分类号”为16.04。
面里加了安琪酵母和白糖但是发不起来是怎么回事?
答：我是小5,很高兴回答你的问题,你说面里加了安琪酵母和白糖但是发不起来? 这就要涉及到发面的几个核心的问题,如果处理不好,面发不起来也是正常的。 1、配料比例 主要是面粉、酵母、糖、水的比例; 一般配方面粉500g,酵母5g,砂糖15g,水 205g; 高糖配方面粉500g,酵母5g(超过7%用糖量建议使用耐高糖型酵母),砂糖...
面包用什么酵母?
答：回答量:152 采纳率:78% 帮助的人:33.4万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 问题一:用面包机做面包 用什么酵母好 我是用安琪的。 如果做900克的面包,每次放三小勺就OK了。 问题二:做面包用什么酵母最好 我是用安琪的。 如果做900克的面包,每次放三小勺就OK了。 问题三:做面包买哪种...
做馒头酵母跟面粉的比例是多少?
答：酵母粉和面粉的比例按100:1即可，如准备200g面粉，那么酵母粉准备2g左右即可。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。馒头是以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。
安琪泡打粉和安琪酵母,安琪馒头改良剂能一起用吗,会不会对人体有害...
答：显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。用法一般来讲是用温水化开与酵母一起添加到面粉里，再按照常规程序来操作就可以了。添加量一般为0.3-1.0%。
一斤面给多少干酵母
答：在正常室温的情况下，不管发的面是做什么面食，每斤面粉就是5克酵母。冬季或者室内温度太低，每斤面粉5-8克。适于各种面食的制作。酵母是通过酵母发酵的生物学过程完成的，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等营养物质，酵母还有...
做包子用低糖还是高糖
答：低糖好 高糖酵母适合做甜面包，低糖酵母适合做无糖或者加糖很少的馒头 低糖酵母也叫普通酵母，适用于面团中含糖量8％以下或无糖类产品 如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等 干酵母使用量1-1.2%左右，鲜酵母2%-2.5 高糖酵母也叫耐高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的产品。如:甜面包、...
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怎样用安琪酵母发面?比例是多少? -
谭雯朱____ 酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%.面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多. 将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 02 将材料搅匀. 03 少量、分次加入清水. 04 加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状. 05 再把散开的面揉成团. 06 揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,一次加入1茶匙的水,把水揉进面团里.加了2次水,一共5克.揉了12分钟,面团基本上比较光滑了. 07 揉好的面团放入稍大一些的面盆中.盖上盖子,让它慢慢发酵4小时即可.
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关于安琪酵母的使用量 -
谭雯朱____ 20克安琪酵母(一袋),可供10-16今面粉使用. 10斤面粉,要用一袋的大半部分. 现在夏天温度高,发面快.
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安琪酵母和面粉的比例用量是多少,还需要泡打粉吗 -
谭雯朱____[答案] 我一般是一斤面加5g酵母粉,不用泡打粉
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自己想动手做馒头,用得是安琪酵母,请问要咋用啊,用多少量? -
谭雯朱____ 一斤面粉,最好是高筋面粉(馒头粉,富强粉),水250-270克,酵母5克,泡打粉5克,揉成光面.醒5-10分钟.分成8个剂子成型.放入锅内醒20-30分钟.开火蒸,上气后,蒸15分钟左右.关火.等3-5分钟再开盖取出,完毕.
