酵母发面的最简单方法-76

用碱蒸馒头的步骤是什么?
答：不要软。因为发起来后面团会变稀变软，刚开始面团太软，到后来就没法 揉，做的馒头也会往下塌，吃起来也不劲道。也可以先用水把yeast调开，再和面揉，我现在都这样做。2. 发面:将揉好的面团放在比较温暖的地方，30-40摄氏度最有利于 酵母繁殖。大概1-1.5小时，面团胀大到原来的1.5-2倍左右，...

发面失败如何快速二次补救?
答：简单来说就是按照“二次发酵法”使用。方法二:重新再做一批,然后根据总重的5%添加进入。---以上说的都比较专业和有一定基础才能做。做面包时注意:1,加水量,加水太多面团软发酵也不成功;2,使用面粉需要专用面包粉;3,酵母添加量以面粉为基数的1.5-2%,如果是做高糖面包更高一些 4,面团的搅拌温度,...

馒头要如何做才比较成功?
答：酵母继续生长。 10. 上笼屉蒸,水开后5~10分钟,根据个头和内容而定。 11. 蒸完后不要立即开盖子,否则凉气会使长大的面团迅速回缩, 影响质量。等3分钟 。 如何检测发面的酸碱度 面团发酵以后,必须对入适量碱液,揉匀。可用以下方法来 检测其酸碱度: (1) 拍。用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱 度合适...

简单的面粉发糕做法
答：5.用锯齿刀（就是面包刀）以反复割的方式切开，以免破坏组织导致粘连。此款发糕一定要趁热享用才能尝到最完美的口感哦 红枣发糕 用料：新疆红枣6颗切碎丁、温水245克、酵母4克、面粉（高中低粉均可）320克、红糖80-90克、鸡蛋1只、白糖20克 红枣发糕的做法 1、红枣切小丁，5颗切丁的混入面糊中的...

碱面馒头和用酵母做的馒头哪个有营养,哪个更好一些?
答：做馒头是先要醒面的，而醒面就要用发酵物。一般来说，最主要的发酵物是发面、酵母菌。用老面发面得加碱，此方法做出的馍馍叫老面馒头，又叫碱面馒头；用酵母发面蒸出馍馍叫酵母馒头。二种馍馍比较起来，或是酵母馒头有营养，更好一些。老面发酵后面糊务必加碳酸氢铵或苏打等碱性物质，与此同时会或多或...

酵母粉和泡打粉的区别是什么?哪个发面更快?
答：相比酵母而言泡打粉发面快，具体看你要做什么面点，如果蒸馒头想快点发面，用酵母太慢了，那就把泡打粉和酵母混合起来用，一般外面的馒头店、包子店会这样用，量大还容易控制发面时间。两者的使用方法不同：泡打粉在接触到水分之后，便会很快的产生大量的二氧化碳。而酵母的活性受温度影响很大，因此，酵母...

有哪些自制发面馒头的教程分享?
答：自制发面馒头是一种非常受欢迎的中式面点，它以其柔软的口感和简单的制作方法而受到许多人的喜爱。以下是一份详细的自制发面馒头的教程：材料准备：中筋面粉：500克 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）干酵母：5克 白糖：适量（可帮助发酵，根据个人口味调整）工具准备：大碗（用于和面）蒸锅 蒸屉纸...

和面的步骤与技巧
答：具体操作方法是怎么样的呢，跟着我来看看吧！工具/原料 面、水、筷子 和面方法之一：手抄拌法 这样的方法适用于和制大批量的份额较大的面团，更适用于饭店操作。面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。往小洞里倒入适量的清水。两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。用手...

馒头怎么蒸
答：蒸馒头的做法：1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将...

(19179629080) 酵母发面的方法 -
益发凭____ 第一步,把适量的面放到盆里. 第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 水温与体温差不多就可以. 第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和在一起. 第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状. 第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状. 第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右. 中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了.

(19179629080) 怎样用酵母粉发面 -
益发凭____ 正确使用酵母发面的方法如下(做馒头或包子): 1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%.(按面粉量来计,也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母) 2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解; 3、若是现在这个季节,按这个配方进行:1000克面粉,5克酵母,480克水; 4、面团和光后,下剂子,100克一个; 5、搓成馒头状; 6、发酵60分钟左右,在36-38度,湿度90%左右; 7、发酵完成后蒸15分钟即可.

(19179629080) 怎么用酵母发面蒸包子 -
益发凭____ 蒸包子发面实用技巧: 1、化酵母. 酵母要用温水化开,尤其是冬天的时候,这样可加速酵母作用,但不要过高,否则酵母会被烫死,手指头伸入水中有温热感即可.也可同时加少量糖锦上添花. 2、揉面. 倒入酵母水后开始揉面,揉面一...

(19179629080) 酵母发面步骤是怎样的呢?
益发凭____ 酵母发面步骤如下: 1、用温水将发酵粉溶解,和面. 2、将面盆用盖子盖好,放在阳光直射处,或比较热的地方.发两三个小时. 3、面发好后,加面粉揉好,再醒半个...

(19179629080) 用安琪酵母做馒头怎么发面
益发凭____ 所需材料:安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、1、准备2.5g左右的安琪酵母,倒入100g的温水中(温度在37°C左右即可.),轻轻搅拌至融化,静置10分钟.2、10分钟之后,准备200g面粉倒入酵母水肿,用筷子搅拌.3、之后加进去30g白砂糖,用手左揉右揉反复揉压,待到揉光即可.4、盖好盖子,做好密封状态.夏天的话40分钟左右即可,冬天时间要稍长一些.(可以用透明的盖子盖上,便于观察).5、打开盖子,这时候的面粉已经可以做馒头了.6、将面压扁撒些干面粉,进行搓揉,切成馒头形状.将馒头放入锅中蒸15分钟,关火再等5分钟即可食用.

(19179629080) 5分钟快速发面的方法 -
益发凭____ 快速发面的方法 酵母用量适当加大些,面粉的2%.用之前,用5倍的30多度的温水浸泡十分钟,让它们活化一下.温度最重要,30度左右最好,更高虽然块,但是面团质量会下降.面要揉匀,适当加些糖.温度控制可以用装有热水的蒸锅,暖气,发酵箱,有热水的微波炉,有热水的烤箱,温度保持基本稳定,还要保证必要的湿度.