酵母发酵最佳时间-8

发面一般发酵多少时间?
答：发面一般需要30分钟。不过要看酵母的活性，数量，和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。以下是发面的制作方法：1、取适量的发酵粉放在温度为35度的水中，用筷子搅拌至充分溶解。2、往...

用酵母发面一般需要等几个小时?
答：在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。所以发酵时间是依气温而定，夏天短...

酵母菌发酵要多久 酵母菌发酵需要的时间
答：2、在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。3、所以发酵时间是依气温而定...

干酵母发面多长时间
答：发酵粉发面需要多长时间用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。发...

在蒸馒头时,什么时候放酵母
答：和面的时候一点点加入，也就是边和面边放。下面介绍做法：准备材料：小麦面粉500克、清水260克、发酵粉5克、食用小苏打（可选）1克 制作步骤：1、取出面包机内桶，量入清水260克。2、加入面粉500克。3、将内桶放入面包机内卡紧装好。4、盖好机盖，插上电源，设定快速和面程序，启动开机。5、利用...

用酵母粉发面,一般需要几个小时
答：在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。所以发酵时间是依气温而定，夏天短...

夏天馒头要发酵多久
答：如果在炎热的夏天，室内外温度较高，酵母菌的活性就比较强，面粉发酵也会比较快，用40度左右的温水和面，馒头发酵只需要3-4个小时就完全足够。而在气温比较低的冬天，一般要4个多小时才够。蒸馒头时，要将醒好的面团分成大小相同的小块状，如果是已经发酵好的馒头，最好将锅中水烧开再放馒头，如果...

用酵母做馒头需要发酵多久?
答：用酵母制作馒头需要发酵一个小时到两个小时左右，而且发酵出来的面团一定要比之前的两倍大这样才是酵母发挥到极致，所以使用酵母进行发酵馒头的时候一定要使用温水进行发酵，如果使用热水发酵很容易造成里面的酵母菌进行热水烫死导致酵母菌无法发挥发酵，而且使用酵母发酵馒头的时候最好添加少量的白糖白糖也可以...

简述用酵母菌发面的步骤?
答：发面只有添加白糖超过7%的时候,酵母才需要选择【耐高糖酵母粉】 酵母菌的活性在温度35度时,活性最高,所以,发面最好选择温水,提高发面效能。温度超过50度,酵母会失去活性,所以,发面不能用烫手的开水。 1 评论 分享 举报 匿名用户 2023-11-13 展开全部 酵母菌发面是一种常见的制作面包和其他发酵面食的方法。它...

室温在10到20度,发面发一夜可以吗?最好什么时候开始揉面?
答：温室在10～20℃发面一夜可以吗？最好什么时候开始揉面？如果用老面肥发面时间稍微长一些可以，但若是用酵母菌发面时间最好尽量不要超过四个小时

热门评论：

(18528719193) 用安琪酵母发面酵母什么时候用好? -
笪堂孟____ 当然是一开始就加酵母,比如用面包机做面包,开始加水、糖、少量盐,然后加面粉,加酵母,按开始键就开始合面、发酵、最后烘烤;做馒头时温水调入酵母,加到面粉中和好面团,然后保温发酵,再做成馒头胚子蒸熟;面和好了再加酵母不易和匀,面团加了酵母后才会正常发酵啊.

(18528719193) 酵母馒头二次发面的最佳时间? -
笪堂孟____ 一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小.做法如下,首先准备材料:普通面粉:400克、酵母:3克、水:220克.1、面包机加入水,酵母,提前先...

(18528719193) 面包发酵最佳时间是多长啊 -
笪堂孟____ 一般40分钟,面包发酵一般分为,一次发酵,中间发酵和二次发酵这三个环节完成的,每次发酵的时间都是不同的

(18528719193) 面包发酵最佳时间是多长?
笪堂孟____ 一般为40分钟.面包发酵一般分为一次发酵、中间发酵与二次发酵三个环节完成的,每一次发酵所需的时间都不同.下面把面包基础发酵时间的分享给大家,以及如何判断...

(18528719193) 做面包和馒头,酵母要在多少温度下才能发酵?需要多少时间? -
笪堂孟____ 酵母的发酵原理的生物发酵,所以合适的温度才能够保证酵母菌活化,酵母最佳的发酵温度应保持在28-35度为好,高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡. 所以在家中和面的时候要根据室温来采取相应的措施,比如冬季要用...

(18528719193) 发面时间掌握 -
笪堂孟____ 冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞.