一斤面粉5克发酵粉过量吗 一斤面放了5克酵母粉还用放多少碱啊
1袋5克安琪干酵母可以发酵1—2公斤面也就是一般说的2到4斤面粉。夏季尤其要按要求放，不能多，多了一般会缩短发酵时间，比如30°环境正常量发酵时间为30~60分钟，如果放多一倍酵母30°环境20分钟就基本发好了，45分钟就完全发好了。如果发过了，会出现几种情况：如面筋被破坏；做成面点蒸不起来。还有就是环境中乳酸菌及杂菌等进入面团，使面团发酸或感染杂菌，如同民间老酵头（面肥）发面，就容易产酸和污染。因此要用纯酵母按规定时间发酵完成。
面包、馒头、包子、饼都是如此；还有，发过了还容易转醇类或酯类，也就是平时说的出现酒味。
是放多了点，一般一斤面放3克即可
一公斤面粉能放几克发酵粉~
你好；
不用。
夏天一斤面粉加6-7克酵母，冬天10克左右，水大概230克左右，另外可以加10克糖，2克盐。面团要揉到不沾手，表面光滑有弹性就可以了，然后用保鲜膜盖上发酵到3倍大就可以做馒头了，做成馒头的样子后放进蒸笼里再发酵20分钟到半小时就可以蒸了。
15544552277：做包子一斤面粉多少克干酵母?
潘哗股答：做包子一斤面粉用5克干酵母就足够了。随着我们生活水平的提高，我们在平时能自由支配的时间也变得越来越多。很多人在没事做的时候，都会选择在家做一些美食，包子就是一个不错的选择。作为中国的传统美食，包子的历史是非常悠久的。据传，包子是由诸葛亮发明的。诸葛亮在收服孟获后，渡泸水时，军队无法...
15544552277：一斤面粉放多少酵母
潘哗股答：酵母含有丰富的微量元素，对人体有益，建议定期食用一些食用酵母制作的食物，如包子馒头等酵母呈碱性，食用起来味道比较苦，并不建议放入过量；一斤面粉用35克的酵母即可准备材料面粉酵母温水适量和面方法在盆中倒入35度以下温水适量加入酵母粉搅拌均匀按照1斤面粉3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团盖...
15544552277：1斤面粉放几克安琪干酵母比较好?
潘哗股答：形成面点表面坍塌，死面的现象，口感发酸。做面包，甜点酵母的用量。一斤面粉为三到5克，可加适量的白糖，促使面包膨发，增加面包的口感。做粗粮面点酵母的用量。可根据天气变化，温度变化而定，1斤面粉5克左右酵母，冬天发面团的时候温度尤其要掌握好放到温暖的地方，因为相粮面点发酵缓慢。
15544552277：一斤面粉放多少酵母和泡打粉求大神帮助
潘哗股答：正常比例是1斤面粉用5克酵母5克泡打粉，对三十多度的温水，混和后，到入面粉中，再用温水和面，和成面团。放至于三十度左右的地方发面，发酵好时馒头会明显变大，底部两边明显向外凸出，拿起来时底部有皱纹，如果刚好放在蒸笼的洞上时会有一部分从洞洞中漏出来。 希望帮到你。
15544552277：1斤面粉放几克安琪干酵母
潘哗股答：1斤面粉放5克安琪干酵母。用酵母发面是一种比较简单方便的方式，制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：1，这样才能使酵母在面粉中充分繁殖，从而促使面团膨胀，如果比例失调就会导致发面失败，因此一般情况下，1斤面粉放5克安琪干酵母就可以了。加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在...
15544552277：2斤面粉放多少酵母粉做包子?
潘哗股答：用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。总结来看做包子时1斤面粉所用酵母粉其实比率并没有特定的限制，专家给出的比率是：使用面粉重量0.5%左右的酵母就好，也就是500克面粉使用2.5克酵母。一包15克的安琪酵母大约可以...
15544552277：酵母粉可以多放点吗?
潘哗股答：一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面...
15544552277：做馒头用一斤面粉需要放多少酵母?
潘哗股答：一斤面粉，根据季节气候不同，发面情况，天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克左右。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。馒头，以小麦面粉为主要原料，是...
15544552277：一斤面放了13克发酵粉怎么办?
潘哗股答：如果一斤面粉（约500克）中放了13克发酵粉，那么面团很可能会发酵过度，导致发酵时间缩短，口感变得酸涩，甚至可能会出现气泡过多、面包塌陷等问题。如果还没有开始发酵，可以尝试将面粉再次搅拌均匀，将多余的发酵粉筛出来，然后重新加入适量的发酵粉进行发酵。如果已经开始发酵，可以尝试将面团揉成球状，并...
15544552277：请问做包子,一斤面粉需要放多少的发酵粉呢?
潘哗股答：一斤面粉需要1-2克的发酵粉，下面介绍做法：准备材料：中筋面粉500克、干酵母5克、水250克、馅料适量 制作步骤：1、500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻 2、取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条 3、分成等量约40克...
