和面发酵最佳时间是多久

发面一般发1～3小时，但是具体温度不同也会导致发面的时间不同。

如果是夏季发面的话，夏季常温通常都是在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时；冬季的气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时。

如果发面的时间不够的话，可以适当加入一些温水发面，并且把面团放置在温暖的地方就可以加速发面。一般温水的温度不要超过40℃，否则也会把酵母菌烫死，不利于面团发酵。

发面技巧

想要面粉被发酵的好，一定要记得加酵母粉，因为酵母粉中含有大量的酵母菌，在一定的温度下，这些酵母菌就会快速发酵，从而能让面团内部产生二氧化碳，就能使面团被发酵到特别好。

除了加酵母粉以外，还要记得加适量的白糖，因为白糖属于糖性物质，与酵母菌进行混合以后，就能促使酵母菌发酵得更加快速。想要面团发得快速且好的话，白糖的加入，是必不可少的。

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13196136304：和面发酵最佳时间是多久
丘逸尤答：发面一般发1～3小时，但是具体温度不同也会导致发面的时间不同。如果是夏季发面的话，夏季常温通常都是在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时；冬季的气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时。如果发面的时间不够的话，可以适当加入一些温水发面，并且把面团放置在温暖的地方就可以加速...

13196136304：面粉发酵多长时间最好
丘逸尤答：面粉发酵30-40分钟最好。一般来说，在正常室温下自然醒发30-40分钟的时间最好，记得要喷水盖上保鲜膜防止面团变干变硬。其实面粉的发酵时间并不是固定不变的，面粉的多少、环境的温度、酵母的用量都会影响面粉的发酵时间。发酵方法：推荐的方法是在烤箱（或相对封闭的空间，如微波炉）中放置一碗热水进行...

13196136304：蒸馒头要发酵多久馒头发酵时间多长最好
丘逸尤答：7、15分钟后把馒头取出装盘，这样就可以食用了。

13196136304：发面一般发酵多少时间
丘逸尤答：发面需要的时间，和面团发酵的环境温度有最直接的关系，一般来说，可以分为下面3种情况：1、在夏天或温度较高的环境中发面，需要1个小时左右；2、在冬天或温度较低的环境中发面，需要3-4个小时左右；3、在春秋季节的室内环境中发面，一般需要2个小时左右。环境湿度和发酵剂对发面的影响 除了环境温度这...

13196136304：面粉发酵多长时间最好
丘逸尤答：中间的醒发一般在15~20分钟。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求，中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体，恢复面团的柔软性和延伸性，便于成型。面团发酵注意事项：1、发酵粉的用量不要太多 想让面团发酵的话，自然是需要一些发酵粉的，然而对于一些没有经验...

13196136304：发面发多长时间最好
丘逸尤答：一般来说，发面时间不宜过短或过长，因为发面时间太短，面团的发酵效果不好，而发面时间过长，则会导致面团过度发酵，口感变差。在室温下，一般发面需要1-2小时左右，如果是在夏季，室温比较高，发面时间可以适当缩短，约30分钟左右即可。如果是在冬季，室温较低，发面时间可以适当延长，约2小时左右。如果...

13196136304：自发面粉做馒头用一般需要发酵多久?
丘逸尤答：一般需要发酵30-50分钟。若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。

13196136304：老面包子最佳发酵温度和时间?
丘逸尤答：老面发酵的时间在7～8小时左右，发酵的时间会受气温的影响，夏天发酵时间会短一些，冬天的发酵时间会长一点。当面团的体积膨胀到原来的2～3倍，发酵就成功了。发酵的最佳室温是在30～35度之间，建议不要超过40度。测试发酵是否成功还有一个方法，用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，可以戳深一点，若是孔...

13196136304：面团发酵多长时间最好
丘逸尤答：面团发酵的最佳时间大多在30到90分钟的范围内。发酵是面点制作中至关重要的一个环节，它决定了面点的口感和质地。发酵时间过短，面筋不能得到充分扩展，面点质地会过于密实，影响口感。反之，发酵时间过长，面筋过度扩展，面点可能会变得过于松软，甚至塌陷变形。不同的面点需要的发酵时间不同。例如，制作...

13196136304：用酵母粉发面多长时间
丘逸尤答：时间与温度有关，发面最适宜的温度是27～30度，面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。1、发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60~...