酵母发酵最佳时间

面团发酵多长时间最好
答：面团发酵的最佳时间大多在40分钟到2小时之间，具体取决于面团的类型、酵母的种类和环境温度。在日常生活中，常见的面团发酵应用于烘焙面包、制作馒头等食品。不同的食品对面团的口感和松软度有不同的要求，因此发酵的时间也会有所不同。例如，制作馒头时，一般需要面团发酵至原来的两倍大小，这样蒸出来的馒...

发面6一7小时行吗
答：根据酵母的发酵时间，一般来说，将面团发酵5至6小时左右可以获得最佳的发酵效果。然而，如果面团在发酵过程中产生酸味、变粘或者酵母活性不足，那么这个发酵时间就不适用了。因此，具体的发酵时间需要根据实际的面粉配方、水温、酵母活性等因素来确定。2. 食材准备 制作发面需要准备以下食材：面粉、酵母、水...

面团发酵多长时间最好
答：面团发酵的最佳时间大多在30到90分钟的范围内。发酵是面点制作中至关重要的一个环节，它决定了面点的口感和质地。发酵时间过短，面筋不能得到充分扩展，面点质地会过于密实，影响口感。反之，发酵时间过长，面筋过度扩展，面点可能会变得过于松软，甚至塌陷变形。不同的面点需要的发酵时间不同。例如，制作...

老面包子最佳发酵温度和时间?
答：老面发酵的时间在7～8小时，发酵的时间会受气温的影响，夏季时间较短，冬季的时间较长。发酵的最佳温度在30～35度之间，当面粉的体积膨胀到原来的2～3倍，发酵就成功了。可用手指戳孔，若孔马上回弹，就表示还需继续发酵。老面发酵的时间 老面发酵的时间在7～8小时左右，发酵的时间会受气温的影响，...

耐高糖干酵母的最佳发酵时间是几个小时?
答：耐高糖干销母的最佳发酵时间是，如果温度适宜，大约两个小时即可。

和面发酵最佳时间是多久
答：如果是夏季发面的话，夏季常温通常都是在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时；冬季的气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时。如果发面的时间不够的话，可以适当加入一些温水发面，并且把面团放置在温暖的地方就可以加速发面。一般温水的温度不要超过40℃，否则也会把酵母菌烫死，不...

酵母发面的温度和时间应该如何控制?
答：发酵时间的长短取决于酵母的类型、面团的温度、面团的成分以及所需的面团质地。一般来说，面团的基本发酵时间在1至2小时左右，但这并不是固定的，需要根据实际情况进行调整。在适宜的温度下，可以通过观察面团的体积来判断是否发酵完成。通常情况下，面团体积增大到原来的两倍左右，且表面光滑、有弹性，按压...

面包发酵最佳时间是多长啊
答：关注 展开全部 一般40分钟,面包发酵一般分为,一次发酵,中间发酵和二次发酵这三个环节完成的,每次发酵的时间都是不同的 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 啦啦王abc 推荐于2018-04-21 · 知道合伙人宠物行家 啦啦王abc 知道合伙人宠物行家 采纳数:34 获赞数:3438 就读于南昌大学...

面粉发酵多长时间最好
答：面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，夏天温度比较高的时候发酵时间在30到40分钟，冬天气温较低，需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例。要让面团快速发酵，必须加入较多的发酵粉。面团的第一次发酵所需温度要在30~40度，面团是原来的二倍大就可以，...

酵母发面多长时间能发好
答：人们还可以通过当天的室温，面团本身的温度等其他客观因素来衡量发酵时间。人们在使用酵母粉发面时要控制好酵母粉的使用量。酵母粉发面的注意事项 1、酵母的选择：生活中最常用的酵母就是干酵母。选择酵母需要注意的问题有两个，一是看酵母的保质期，过了保质期的酵母活性会降低，可能导致发面失败。二是...

(15042668808) 酵母馒头二次发面的最佳时间? -
程爽解____ 一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小.做法如下,首先准备材料:普通面粉:400克、酵母:3克、水:220克.1、面包机加入水,酵母,提前先...

(15042668808) 面包发酵最佳时间是多长啊 -
程爽解____ 一般40分钟,面包发酵一般分为,一次发酵,中间发酵和二次发酵这三个环节完成的,每次发酵的时间都是不同的

(15042668808) 用安琪酵母发面酵母什么时候用好? -
程爽解____ 当然是一开始就加酵母,比如用面包机做面包,开始加水、糖、少量盐,然后加面粉,加酵母,按开始键就开始合面、发酵、最后烘烤;做馒头时温水调入酵母,加到面粉中和好面团,然后保温发酵,再做成馒头胚子蒸熟;面和好了再加酵母不易和匀,面团加了酵母后才会正常发酵啊.

(15042668808) 做面包和馒头,酵母要在多少温度下才能发酵?需要多少时间? -
程爽解____ 酵母的发酵原理的生物发酵,所以合适的温度才能够保证酵母菌活化,酵母最佳的发酵温度应保持在28-35度为好,高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡. 所以在家中和面的时候要根据室温来采取相应的措施,比如冬季要用...

(15042668808) 发面时间掌握 -
程爽解____ 冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞.